W tę niedzielę Food Network wystawia swoje gwiazdy na pokaz na żywo, w którym widzowie mogą zadawać pytania dotyczące kulinarnych dylematów Święta Dziękczynienia.
W jakiej kolejności należy przygotowywać przystawki? Czy do przyprawiania indyka najlepiej nadają się suszone czy świeże zioła? Jak wykorzystać resztki sosu żurawinowego? Jak daleko można zrobić ciasto dyniowe?
Dla domowych kucharzy mechanika Święta Dziękczynienia może być przytłaczająca. Aby pomóc nam rozwiązać ten problem, Food Network oferuje swoim ekspertom dwugodzinną ofertę specjalną z pytaniami i odpowiedziami, zatytułowaną Święto Dziękczynienia na żywo! Jest emitowany w listopadzie 20 od południa do 14:00 EST w Food Network.
Alton Brown poprowadzi program na żywo, odpowiadając na pytania widzów: Tedowi Allenowi, Sunny Anderson, Anne Burrell, Melissa d’Arabian, Bobby Flay, Alexowi Guarnaschelli i Rachael Ray.
Oto Twoja szansa, aby znaleźć się w Food Network. Masz naprawdę dobre pytanie? Alton będzie rozmawiał przez Skype z niektórymi widzami podczas pokazu, a ty możesz
aplikuj na czat wideo z nim.Tymczasem Food Network jest brać pytania wcześniej na swojej stronie, Świergot oraz Facebook, ale także w czasie rzeczywistym podczas Święto Dziękczynienia na żywo.
Rozmawialiśmy z Guarnaschellim, który prowadzi Dzień wolny Alexa w Food Network i jest szefem kuchni Butter, restauracji w Nowym Jorku.
SheKnows: Ludzie zadali już ponad 1600 pytań online. Jak myślisz, co jest największym zmartwieniem domowych kucharzy w Święto Dziękczynienia?
Guarnaschelli: To pewność siebie bardziej niż cokolwiek innego. Myślę, że każdego roku trzeba ludziom przypominać, jak organizują i gotują swoje obiad dziękczynny. To obiad, który robisz raz w roku. Ma swoje tradycje i myślę, że ludzie potrzebują tylko przypomnienia, że mają pewność siebie i umiejętność złożenia tego wszystkiego w całość.
SheKnows: Jaka jest twoja ulubiona technika pieczenia indyka na Święto Dziękczynienia?
Guarnaschelli: Zaczynam od wkładania go do lodówki i pozwalam mu rozwinąć się przez noc. Innymi słowy, pozostaw ją odkrytą, aby mogła uzyskać na niej dobrą skórę. Następnie lubię namoczyć odrobinę sera w roztopionym maśle i rozpocząć proces pieczenia indyka z białym mięsem (mięsem z piersi) przykrytym gazą nasączoną masłem. Ma wbudowaną odrobinę auto-spiekania z maślanej gazy. Usuwam to później.
SheKnows: Czy dodajesz do indyka jakieś zioła?
Guarnaschelli: Szczerze, nie jestem fanem tego wszystkiego. Naprawdę uwielbiam prostego indyka. Lubię smak indyka jak indyk. Wszelkie smaki, jakie chcę, po prostu wkładam do farszu.
Ona wie: Co polecasz, aby ludzie przynieśli na kolację w stylu pociechy, zwłaszcza jeśli gospodarz nie daje zbyt wielu wskazówek?
Guarnaschelli: Moim wyborem numer jeden jest ciasto, ale też (proponuję) przynieść tacę pełną herbatników i upiec je, kiedy tam dotrzesz. To może być naprawdę świetna rzecz do przyniesienia i bardziej niezwykła. Myślę też, że twoja wersja sosu żurawinowego (to kolejna dobra opcja), ponieważ sos żurawinowy jest inny dla każdej rodziny.
Ona wie: Co dodajesz do sosu żurawinowego?
Guarnaschelli: Robię sos żurawinowy z żurawiną ugotowaną razem z anyżem, laską cynamonu, gałką muszkatołową, odrobiną skórki pomarańczowej i odrobiną cydru jabłkowego.
Ona wie: Jaki jest najlepszy sposób na krojenie indyka?
Guarnaschelli: Lubię używać nożyczek, żeby to rozbić. Myślę, że to może być prostsze. Możesz dość łatwo odciąć skrzydła i nogi (za pomocą nożyczek), a następnie przeciąć mostek. Odetnij białe mięso od kości, a następnie pokrój je, zamiast rozdrabniać tego ogromnego, przytłaczającego indyka.
Więcej pomysłów na Święto Dziękczynienia
Za kulisami gorącej linii Butterballa
Przysmaki na Święto Dziękczynienia, które są prawie zbyt słodkie, aby je zjeść
Klasyczne ciasto dyniowe z bitą śmietaną klonową
