W miarę jak dni stają się coraz krótsze, osoby z sezonowymi zaburzeniami afektywnymi najprawdopodobniej będą szukać sposobów na zjedzenie swoich uczuć. Dlaczego więc nie spróbować ich zjeść tym wegańskim przepisem na niemieckie ciasto czekoladowe? Jest pyszny i wolny od okrucieństwa!
Wegańskie niemieckie ciasto czekoladowe
INSTRUKCJE
Ciasto czekoladowe:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Naoliw patelnię o wymiarach 9 na 13 cali i wyłóż ją pergaminem.
- Do miski przesiej kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, zamiennik jajka i espresso.
- Połącz kawę, tofu, syrop klonowy, olej rzepakowy, wanilię, ocet i ekstrakt z kawy. Miksuj do uzyskania gładkości.
- Wlej mokre składniki do mieszanki kakaowej i ubij do uzyskania gładkości (małe grudki są w porządku).
- Ciasto wlać do przygotowanej patelni i równomiernie rozprowadzić.
- Piecz przez 10 minut lub do momentu, gdy ciasto odsunie się od boków formy, a mały nóż włożony w środek ciasta wyjdzie czysty.
- Niech ciasto ostygnie na patelni.
Pożywny:
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325° F.
- Rozłóż orzechy makadamia i orzechy laskowe na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku przez 8-10 minut, aż będą jasnobrązowe. Następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.
- Ubij nakrętki w robocie kuchennym z metalowym ostrzem 4 lub 5 razy, aż będą grubo zmielone.
- W rondelku umieść orzechy, mleko sojowe, mleko ryżowe, kokos, Sucanat®, agar, maranta i wanilię i ubij do uzyskania gładkości.
- Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 7-10 minut, aż będzie bardzo gorąca, ale nie wrząca.
- Wlać do płytkiej patelni do ostygnięcia.
Karmel:
- Namocz daktyle w gorącej wodzie z kranu przez 10 minut.
- Umieść kryształy Florydy i wodę w małym rondlu na średnim ogniu i zagotuj.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 12-15 minut, aż bąbelki w syropie będą gęste.
- Wyjmij daktyle z wody i przełóż do blendera.
- Dodaj agawę i syrop Florida Crystal i miksuj przez 1 minutę lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostudzić do temperatury pokojowej (jeśli karmel się wykrystalizuje, gotuj na małym ogniu, aż kryształki się rozpuszczą).
Montaż i obsługa:
- Używając 2,5-calowego okrągłego krajalnicy do ciastek lub szklanej szklanki, wytnij 12 kawałków z czekoladowego ciasta.
- Umieść 1 rundę na talerzu deserowym. Za pomocą małej łyżki do lodów nałóż 2 łyżki nadzienia.
- Powtórz, tworząc jeszcze 2 warstwy ciasta i nadzienia.
- Na wierzchu ułóż kilka całych orzechów makadamia i posyp wiórkami kokosowymi.
- Posyp talerz sosem karmelowym i udekoruj plastrami kumkwatu i czekoladowymi cygarami.
*Sucanat — Markowy nierafinowany, granulowany cukier trzcinowy wytwarzany z odparowanego soku z trzciny cukrowej, który można znaleźć w większości sklepów ze zdrową żywnością. Możesz zastąpić dowolny nierafinowany cukier.
** Kryształy Florydy— markowy cukier trzcinowy granulowany mniej rafinowany. Jest dostępny w większości sklepów z naturalną żywnością. Możesz zastąpić dowolny lekki, nierafinowany cukier.
Na porcję ciasta:581 kalorii (49% z tłuszczu); 6,7 g białka; 64 g węglowodanów; 34 g tłuszczu; 0 mg cholesterolu; 226 mg sodu; 4,5 g błonnika.
Na 2 łyżki karmelu daktylowego:65 kalorii (1% z tłuszczu); 0 g białka; 17 g węglowodanów; 0,2 g tłuszczu; 0 mg cholesterolu; 1 mg sodu; 0,2 g błonnika.
Więcej wegańskich deserów
Kokosowe ciasteczka owsiane
Wegańskie ciasteczka z orzechami nerkowca
3 łatwe sorbety z blendera
