Kurczak i warzywa nie muszą być nudne. Dodaj trochę domowego sosu Alfredo i trochę pikantnego soku z cytryny, a kurczak i warzywa staną się czymś naprawdę wyjątkowym.
Jestem wielkim zwolennikiem robienia własnych sosów do makaronów. Właściwie dopiero wtedy, gdy nie mam czasu, łapię butelkę sosu w sklepie spożywczym i zalewam nim makaron. Ale jest jeden rodzaj sosu, którego nigdy nie stworzyłem — Alfredo. Nie wiem dlaczego. Może dlatego, że pomysł z sosem śmietanowo-serowym mnie przeraża. Może dlatego, że kilka razy, kiedy próbowałem, ser nie stopił się odpowiednio i zamienił się w niedbały bałagan. Bez względu na powód trzymałem się z daleka.
Ale ten przepis na kurczaka od Lepsze domy i ogrody sprawiło, że chciałem jeszcze raz spróbować sosu Alfredo. I zgadnij co? Wyszło świetnie! Nie wiem, co zrobiłem inaczej. Może to był świeżo posiekany parmezan. Może to dlatego, że masło i mąka w końcu połączyły się w idealnie gładką pastę. Kto wie? Chodzi o to, że ten przepis zadziałał! A z sokiem z cytryny i świeżo startym czosnkiem ten sos Alfredo był tak pyszny, że chcę go zrobić jeszcze raz. Ale następnym razem nie wyleję tego na kurczaka. Następnym razem będzie to makaron.
Alfredo z kurczakiem i brokułami cytrynowymi
Składniki:
- 1/4 szklanki masła
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 2 ząbki czosnku, drobno startego
- 1 szklanka świeżo startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- Sól i pieprz do smaku
- 8 uncji pieczarek, pokrojonych
- 1 cytryna
- 2 szklanki różyczek brokułów, posiekanych
Wskazówki:
- Roztop masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę, aż uzyskasz gładką pastę. Dodaj śmietanę i gotuj przez pięć minut. Wymieszaj z czosnkiem i serem, aż ser się rozpuści, a sos zgęstnieje. Trzymaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Na dużej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu i doprawić kurczaka solą i pieprzem. Podsmaż kurczaka i pieczarki na patelni przez około cztery minuty, obracając kurczaka w połowie.
- Podczas gdy kurczak się gotuje, obierz ze skórki 2 łyżeczki skórki z cytryny i odstaw na bok. Pokrój cytrynę. Dodaj brokuły i plasterki cytryny na patelnię. Przykryj i gotuj przez 10 minut lub do momentu, gdy kurczak przestanie być różowy w środku.
- Przełóż kurczaka i warzywa na talerze. Wlej sos Alfredo na tę samą patelnię i gotuj przez dwie minuty. Nałóż sos na kurczaka i brokuły. Posyp skórką z cytryny i podawaj.
Inne przepisy Alfredo
Pieczone ziemniaki Alfredo
Kurczak zielony chili Alfredo
Alfredo Pomidorowe z Kiełbasą
