Przepisy na cytrusy są zwykle uważane za letnie przysmaki, ale czy wiesz, że grejpfruty są w szczycie sezonu w miesiącach zimowych? Nadal możesz czerpać wszystkie korzyści ze świeżych cytrusów – odżywki zwalczające wolne rodniki, witaminę C, witaminę A – nie czekając na lato. Czy postanawiasz być zdrowym w nowym roku? Na szczęście masz możliwość kupienia świeżego grejpfruta w lokalnym sklepie spożywczym i wejścia na właściwą drogę. Oto kilka przepisów, które zawierają grejpfruty, dzięki czemu możesz codziennie zwiększać spożycie.
Grejpfrut z Florydy i grillowany kurczak z szarpanką i sałatką z rukoli
Służy 4
Składniki:
Kurczak:
4 (6 uncji) piersi z kurczaka bez kości
1 łyżka marynaty z szarpankami
Sos:
1 łyżka. mielony czosnek
Nieprzywierający spray do gotowania
2 szklanki bezsodowego bulionu z kurczaka
Sok z 2 grejpfrutów z Florydy (około 16 uncji soku)
1 łyżka. drobno posiekana kolendra
Sałatka:
2 szklanki rukoli
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 grejpfruty z Florydy (obrane, podzielone na segmenty i grubo posiekane)
2 papaje (obrane, posiekane i pokrojone w kostkę)
Świeży, popękany czarny pieprz do smaku
16 pomidorów winogronowych pokrojonych na pół (wzdłuż)
4 świeże krążki ananasowe 1/4 cala
Wskazówki:
Piersi z kurczaka i marynatę z szarpanką włożyć do dużej torebki zamykanej na zamek, zamknąć i wstawić na godzinę do lodówki. Wyjmij kurczaka z zamykanej torebki i umieść na gorącym grillu. Grilluj pierś z kurczaka, aż
dokładnie ugotować, około 15-20 minut lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 165 stopni.
Na ciężkiej patelni na średnim ogniu podsmaż czosnek w sprayu zapobiegającym przywieraniu, a następnie dodaj bulion drobiowy i 100% sok grejpfrutowy. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę do średnio niskiej i
zredukować do syropu. Dodaj kolendrę. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok. W dużej misce połącz rukolę, oliwę, posiekany grejpfrut i pieprz. Wrzucić składniki, aby pokryć rukolę. Dodaj pomidory i
papaja.
Umieść jeden pierścień ananasa na środku 4 talerzy wielkości obiadowej. Na wierzch każdego pierścienia połóż jedną grillowaną pierś z kurczaka. Sałatkę podzielić na 4 równe części i ułożyć na grillowanej piersi z kurczaka. Mżawka
talerze z sosem.
