Teraz, gdy mięso końskie jest legalne do jedzenia w USA, czy ktokolwiek ugryzie?
Kiedy Kongres zaakceptował ostatnio mięso końskie do spożycia w USA, nie trzeba było długo czekać na rozpoczęcie gry słów.
Kanapka McPony na scenie fast foodów? Ciastka morskie i sos w ulubionym miejscu na brunch?
Na razie kucyk w menu to żart. Ale czy koń? naprawdę pojawić się w restauracjach w najbliższej przyszłości?
Chociaż prawdopodobnie nie będzie on powszechnie dostępny, niektórzy żądni przygód kucharze sądzą, że spróbowaliby go podać.
Wśród nich: Ryan Poli z Chicago, szef kuchni wkrótce otwartej restauracji Tavernita i Rob Levitt, właściciel sklepu mięsnego The Butcher & Larder. W Chicago Tribune fabuła, obaj powiedzieli, że rozważą mięso końskie w swoich zakładach.
Najważniejsze pytanie brzmi, czy istnieje zapotrzebowanie na mięso końskie w Stanach Zjednoczonych. Dla wybrednych gości przywołuje to obrazy Black Beauty, Triggera i pana Eda. Dla innych jest uważane za tajemnicze mięso. Lub dla osób, które posiadają i hodują konie, jest to po prostu zbyt znajome.
Niskokaloryczne i niskotłuszczowe
Ale w Kanadzie i Europie mięso końskie jest dość powszechnym głównym składnikiem. Przetwory są podobne do wołowiny: od carpaccio (cienkie plastry surowego mięsa) przez steki po gulasze.
Dla domowych kucharzy koń jest również dostępny w supermarketach na północy. Metro, kanadyjska sieć sklepów spożywczych, udostępnia przepisy na konia na swojej stronie internetowej, w tym jeden na Pieczeń z koniny z sosem chrzanowym z serem pleśniowym.
Jak zdrowy jest koń w porównaniu do innych mięs? Zdrowie kobiet zwraca uwagę ten koń jest super chudy: 3-uncjowa porcja ma 149 kalorii i 5,1 grama tłuszczu. Ta sama porcja kurczaka ma 142 kalorie i 3,1 grama tłuszczu.
Nie tak prędko
Jak to wszystko się stało? Pod koniec listopada Kongres zniósł pięcioletni zakaz finansowania kontroli ubojni koni, co pozwala na rzeź do spożycia przez ludzi. Żadna rzeźnia w USA nie zajmuje się obecnie rzeźnią koni przeznaczonych do spożycia, a ostatnia rzeźnia w kraju została zamknięta w 2007 r. w Illinois, donosi Associated Press.
Obserwatorzy twierdzą, że prawdopodobnie mięso końskie ubite w USA zostanie wysłane do innych krajów gdzie mięso jest już poszukiwane, zamiast stać się powszechnie dostępne w amerykańskich restauracjach i sklepy.
Więcej dziwnych faktów o jedzeniu?
5 Dziwne jedzenie i pij miejskie legendy
Dziwne jedzenie z całego świata?
4 Najstraszniejsze wspomnienia dotyczące jedzenia w 2011 r.
