Podejrzewasz, że możesz mieć nadwrażliwość na gluten? Dowiedz się więcej o tym, jak to potwierdzić — lub dowiedz się, czy jest to coś innego.
Wygląda na to, że gluten był modnym hasłem branży zdrowotnej w 2013 roku, które pozostanie popularne w 2014 roku. Nie tylko wiele osób cierpi na chorobę autoimmunologiczną znaną jako nietolerancja glutenu, ale dopiero teraz drapiemy powierzchnię, jeśli chodzi o zrozumienie wrażliwości na gluten bez celiakii. Według aktualnych badań jeszcze więcej osób cierpi na ten stan.
Co powoduje nadwrażliwość na gluten bez celiakii (znaną również jako NCGS)? Naukowcy nie są do końca pewni. Niedawne badanie, które było dość kontrowersyjne, twierdzi, że: żywność modyfikowana genetycznie są winni. Niezależnie od tego, co go powoduje (oprócz niezdolności organizmu do tolerowania glutenu), ważne jest, aby rozróżnić, czy gluten jest problemem, czy problemem jest coś innego.
Co to jest gluten?
Gluten to białko, które znajduje się w żywności wytwarzanej z pszenicy i innych zbóż. Osoby cierpiące na celiakię często podążają za: dieta bezglutenowa aby zapobiec bolesnym objawom.
Czym jest wrażliwość na gluten?
Więc o co tyle szumu wokół glutenu? Cóż, okazuje się, że około 18 milionów Amerykanów ma tak zwaną „wrażliwość na gluten bez celiakii”.To sześć razy więcej osób, które cierpią na celiakię, więc to poważna sprawa. (Następnie Dr Oz to omówiłi stało się naprawdę Wielka rzecz.)
Trochę objawy nadwrażliwości na gluten obejmują mgłę mózgową, częste wzdęcia lub gazy, zmęczenie, depresję, lęk, migreny, niemigrenowe bóle głowy i bóle stawów. Różni się od celiakii, ponieważ osoby z tą chorobą doświadczają uszkodzeń jelit, które sieją spustoszenie w wchłanianiu składników odżywczych. Nadwrażliwość na gluten niebędąca celiakią często nie charakteryzuje się takimi samymi objawami jak celiakia, dlatego tak wiele osób nie wie, że jest wrażliwa na gluten.
Andy Bellatti, zarejestrowany dietetyk z Las Vegas, twierdzi, że wiele objawów nadwrażliwości na gluten bez celiakii występuje w setkach innych schorzeń, co utrudnia diagnozę.
„Warto zauważyć, że osoby z nadwrażliwością na gluten bez celiakii nie mają dodatniego testu na celiakię” – mówi.
Czy naprawdę należy winić gluten?
Alyse Levine, zarejestrowany dietetyk w Los Angeles, twierdzi, że jedynymi chorobami, w których winowajcą jest gluten, są celiakia, alergie na pszenicę i wrażliwość na pszenicę. Więc jeśli nie masz jednego z tych schorzeń i eliminujesz gluten ze swojej diety, prawdopodobnie po prostu stosujesz dietę niskowęglowodanową.
„To często prowadzi do spożywania jajek, sera, tłustych białek zwierzęcych, olejów i innych tłuszczów oraz eliminacji produktów pełnoziarnistych, owoców i warzyw zawierających skrobię. W rezultacie można rzeczywiście przybrać na wadze!” mówi Levine, dodając, że osobom stosującym ten schemat może brakować wielu korzystnych składników odżywczych w swojej diecie.
Dr Stefano Guandalini, dyrektor medyczny Uniwersytetu w Chicago Centrum Celiakii, mówi, że nie ma testu, który może zdiagnozować nadwrażliwość na gluten bez celiakii. (Dr Oz wspomniał o badaniu krwi.)
„Jedyną logiczną rzeczą, którą można zrobić, jeśli podejrzewa się gluten jako winowajcę, jest najpierw przetestowanie na celiakię”, mówi Guandalini, zauważając, że pomocne są badania krwi i procedury biopsji.
Jeśli celiakia nie zostanie wykryta, lekarze często próbują diety bezglutenowej. Niektórzy proszą pacjentów, aby najpierw przeszli na produkty bezglutenowe, aby uniknąć inwazyjnych testów.
„Wyraźna, trwała poprawa w rzeczywistości byłaby na korzyść diagnozy nadwrażliwości na gluten bez celiakii” – mówi.
Dlaczego liczy się profesjonalna pomoc
Bellatti mówi, że ludzie powinni współpracować z dietetykiem lub pokrewnym specjalistą, aby opracować dietę, która naprawdę eliminuje gluten, jeśli podejrzewają lub mają nadwrażliwość na gluten bez celiakii.
Praca z profesjonalistą jest kluczowa, ponieważ istnieje wiele ukrytych źródeł glutenu, takich jak sosy podawane w restauracjach i kosmetyki – mówi Bellatti.
„Unikanie glutenu wykracza daleko poza zwykłe niejedzenie makaronu i chleba” – dodaje Bellatti.
Jeśli zauważysz zmianę po wypróbowaniu diety bezglutenowej, możesz wtedy przejść do dalszych badań w celu postawienia diagnozy. W przeciwnym razie niektóre z tych objawów mogą być po prostu zapaleniem stawów, depresją lub innym stanem.
Czy bezglutenowa to nowa dieta?
W nadchodzących latach prawdopodobnie usłyszymy więcej o nadwrażliwości na gluten bez celiakii, ponieważ więcej badań koncentruje się na tym schorzeniu. Guandalini przytacza nowe badania z Australii, które wykazały, że wiele osób, które: uważany za wrażliwy na gluten, faktycznie miał problemy z obecnością słabo trawionych węglowodanów w pszenicy.
Więc kto wie? Może jednak gluten nie jest winny. Jeśli jednak podejrzewasz, że może to być dobry moment, aby na chwilę zrezygnować z glutenu i sprawdzić, czy to on jest winowajcą.
Więcej o glutenie
Celiakia: Kiedy gluten musi zniknąć
Czy powinieneś wyeliminować gluten?
Czy masz celiakię?
