Schłodzona Zupa Marchewkowa – SheKnows

To, że pogoda się ociepla, nie oznacza, że ​​nie możesz sączyć pikantnej, wypełniającej brzuch zupy. Ta schłodzona zupa marchewkowa ma odważne smaki słodkiej marchewki, czosnku, świeżych ziół i kawałków awokado.
To, że pogoda się ociepla, nie oznacza, że ​​nie możesz sączyć pikantnej, wypełniającej brzuch zupy. Ta schłodzona zupa marchewkowa ma odważne smaki słodkiej marchewki, czosnku, świeżych ziół i kawałków awokado.

Powiązana historia. 45 wegańskich świątecznych przepisów, które sprawią, że Twoje wakacje będą pyszne

Schłodzona Zupa Marchewkowa

Służy 4

Składniki:

T
• 1/4 szklanki oleju kokosowego

T

• 1 funt świeżej marchewki ogrodowej, przycięte blaty, pokrojone w plastry

T

• 3 ząbki czosnku, posiekane

T

• 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego

T

• 1 łyżka mielonego świeżego tymianku

T

• 3 łyżki mielonej świeżej natki pietruszki plus więcej do dekoracji

T

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

T

• 1/2 szklanki zwykłej śmietanki sojowej

T

• 1 duże awokado, pokrojone na pół, bez pestek, obrane, pokrojone w kostkę

Wskazówki:

T
1. Rozgrzej olej kokosowy w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj marchewki i smaż często mieszając, aż marchewki zaczną mięknąć.

T

2. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając przez 1 minutę. Dodaj bulion, tymianek i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 5 minut, aż marchewki będą bardzo miękkie.

T

3. Zdejmij rondel z ognia i dodaj śmietankę sojową. Ponownie dopraw solą i pieprzem. Niech ostygnie lekko.

T

4. Zupa puree w robocie kuchennym lub blenderze. Wstaw do lodówki do schłodzenia.

T

5. Podawaj zupę chochlą do 4 misek i udekoruj pokrojonym w kostkę awokado i posyp natką pietruszki.

Smaczniejsze wegańskie przepisy na zupy!