Jeśli niedawno kupiłeś wypiekacz do chleba lub masz taki, który zbiera kurz w Twojej szafce, czas, aby działał na swoje utrzymanie! A dzięki tym pysznym i zdrowym pomysłom na przepisy z pewnością nie będzie to uciążliwe.
Chleb jest podstawą większości diet. Niezależnie od tego, czy lubisz poranną grzankę, kanapkę na lunch, czy bułkę z chili wieczorem, istnieje duże prawdopodobieństwo, że zjesz obfity kawałek chleba w ciągu dnia. Do tej pory prawdopodobnie wiesz, jak unikać białego pieczywa, które nie zapewnia żadnej wartości odżywczej. Ale czy wiesz, że wiele pieczywa kupionego w sklepie – nawet tych oznaczonych jako pełnoziarniste lub pełnoziarniste – jest naładowanych cukrami i konserwantami? Jeśli wolisz włożyć do swojego ciała tylko zdrowe dobro, domowy chleb to jedyna droga. Ale pomysł robienia chleba może wydawać się onieśmielający. Tak przyzwyczailiśmy się do kupowania bochenka w piekarni, że proces wyrabiania ciasta i wyrastania jest przytłaczający. Na szczęście z wypiekaczem chleba możesz mieć świeży bochenek domowego chleba w ciągu zaledwie kilku minut pracy. Niezależnie od tego, czy masz wypiekacza do chleba od lat w piwnicy, czy też musisz wyjść, aby kupić nowy, zrobienie własnego chleba będzie tego warte!
Zacznij po prostu
Większość maszyn do pieczenia chleba jest wyposażona w prostą książkę kucharską, która pomoże Ci zacząć. To da ci wyobrażenie o ilości każdego rodzaju składnika, którego potrzebujesz. Do większości maszyn potrzebujesz około 1 szklanki wody, 3 szklanki mąki, 2 łyżki oleju, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli i 2 1/2 łyżeczki suchych drożdży. Te ilości mogą się nieznacznie zmienić, w zależności od rozmiaru urządzenia. Zacznij od przetestowania kilku dostarczonych przepisów. Zobacz, jak sobie radzisz z porcją pełnoziarnistego chleba i prostymi bułeczkami. Gdy poczujesz się komfortowo z maszyną, możesz zacząć trochę kreatywnie.
Dobra zabawa
Kupując chleb w sklepie spożywczym, masz do wyboru kilka opcji. Ale kiedy robisz chleb w domu, nie ma końca możliwości! Czy kiedykolwiek kupiłeś bochenek chleba z cynamonem i rodzynkami i pomyślałeś: „Chciałbym, żeby było w tym mniej rodzynek”? A może czułeś, że bułka pełnoziarnista wydawała się bardziej biała niż pełnoziarnista? Te problemy odchodzą w przeszłość, gdy robisz chleb w domu! I możesz wykazać się kreatywnością w robieniu chleba tak, jak chcesz. Jedyne, co się liczy, to utrzymanie takiej samej proporcji płynu do mąki i uwzględnienie, które zamienniki mogą tak bardzo utrudniać wyrastanie chleba. Na przykład, mąka pełnoziarnista rośnie mniej niż mąka uniwersalna, a maślanka sprawi, że chleb będzie gęstszy niż 2 procent mleka. Staraj się więc mieszać i dopasowywać, zamiast używać zbyt dużo jednego składnika.
Twórcze substytucje
Oprócz eksperymentowania z różnymi mąkami (tj. mąka migdałowa, mąka żytnia, mąka z tapioki, mąka ryżowa itp.), jest kilka zabawnych pomysłów na składniki, które możesz dodać do swojej mąki Ilość:
- płatki owsiane
- płatki z otrąb
- mąka kukurydziana
- otręby owsiane
- nasiona Chia
- len mielony
- ziarna słonecznika
- rodzynki
- żurawina
- posiekane morele
I nie bój się dorzucać tam też niektórych smaków i przypraw:
- rozmaryn
- cynamon
- czosnek w proszku
- płatki cebulowe
- skórka z pomarańczy, cytryny lub limonki
A oto kilka zabawnych możliwości zastąpienia zwykłej starej wody:
- mleko
- Maślanka
- sok
- cydr
- piwo
I nie zapomnij o cukrze! Tam też możesz wykazać się kreatywnością:
- miód
- syrop klonowy
- brązowy cukier
Możesz nawet bawić się łyżkami oleju. Zamiast tego wypróbuj masło lub margarynę albo eksperymentuj z różnymi rodzajami oleju, takimi jak olej słonecznikowy, olej z pestek winogron lub olej kokosowy. Jedyną naprawdę ważną zasadą w przypadku domowego pieczywa jest upewnienie się, że składniki są umieszczane w maszynie we właściwej kolejności. Oznacza to, że najpierw płyn, potem mąka, a potem drożdże. Nie pozwól, aby drożdże dotknęły płynu!
Nie bądź dla siebie zbyt surowy
Prawdopodobnie będziesz mieć kilka niepowodzeń, zanim zrobisz to dobrze. Może się zdarzyć, że chleb nie wyrośnie prawidłowo lub smak nie będzie taki, jak chciałeś, ale to jest OK! Z każdym zrobionym bochenkiem nauczysz się czegoś nowego, więc eksperymentuj i ucz się dalej. Będziesz wdzięczny, że nalegałeś, gdy znajomy zapyta Cię, skąd masz pyszny chleb i będziesz mógł powiedzieć, że sam go upiekłeś!
Więcej gotowania od podstaw
Domowa pieczona czerwona papryka i jak z niej korzystać
Sos z indyka 101
Buliony od podstaw
