Małże, sos pomidorowy i białe wino łączą się w tym przepisie na makaron, którym będziesz smakować od pierwszego do ostatniego kęsa. Jest po prostu pyszny!
Powiązana historia. Przepisy na ser Mac 'n', które będziesz chciał znaleźć w swoim repertuarze tej jesieni
Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, to danie z makaronu jest prawdopodobnie jednym z najlepszych, jakie możesz stworzyć z małżami. Małże gotowane na białym winie, a następnie połączone z pysznym sosem pomidorowym tworzą danie bogate w kolor i charakter.
Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym przepis
Służy 4
Składniki:
- 2,2 funta małży
- 14 uncji bavette lub dowolnego długiego makaronu
- 1 szklanka białego wina
- Świeża pietruszka, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 chili, nasiona wyjęte i drobno posiekane
- 14 uncji konserwowych pomidorów datterini (lub innego rodzaju smacznych pomidorów z puszki)
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- W dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż 1 zmiażdżony ząbek czosnku oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy czosnek zmieni kolor, wyrzuć go.
- Wrzuć małże do rondla. Po 2 minutach dodaj białe wino.
- Gotuj przez kolejne 5 minut lub do całkowitego otwarcia małży. Odrzuć te, które się nie otworzyły. Przełóż małże do miski i oddziel bulion.
- Bulion z małży przefiltrować przez sito, aby usunąć osady. Zachowaj bulion w misce do późniejszego użycia.
- Wyjmij małże z muszli. Odłożyć na bok.
- W tym samym rondlu, w którym gotowałeś małże, wytrzyj pozostały osad papierowym ręcznikiem. Dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Na średnim ogniu dodaj czosnek i chili. Gdy czosnek zmieni kolor, wyrzuć go, a następnie dodaj pomidory. Gotuj przez 10 minut na małym, średnim ogniu.
- Dodaj 1 szklankę bulionu z małży. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dodaj małże. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz ogień.
- W dużym rondlu zagotuj dużo wody na dużym ogniu na makaron. Gdy się zagotuje, dodaj trochę soli, a następnie upuść makaron. Ugotuj makaron przez minutę krócej niż liczba minut wskazana na opakowaniu. Odcedź, ale zostaw jedną szklankę wody na wypadek, gdyby była potrzebna do sosu.
- Na małym ogniu rozgrzej sos, a następnie dodaj ugotowany i odsączony makaron. Wymieszaj je dobrze przez 1 minutę. Jeśli sos jest zbyt suchy, wlej trochę wody, którą odłożyłeś do gotowania makaronu. Tylko tyle, ile potrzebujesz, nie wszystko.
- Posyp posiekaną natką pietruszki. Podawać na gorąco.
Inne przepisy na małże
Kremowe małże grzybowe i pancetta
Małże na parze w przepisie pastis
Małże z gulaszem z białej fasoli
