Zima to idealny czas na siadanie z dużą miską zupy. Ta zupa łączy w sobie pieczone zimowe warzywa, kuskus i wywar z kurczaka. Mów o pysznym i aromatycznym.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Zima to idealny czas na skorzystanie z mrożonych warzyw letnich i pysznych świeżych warzyw zimowych. To idealne zderzenie smaków połączone z trójkolorowym kuskusem, bogatym bulionem warzywnym i świeżymi ziołami. Ta zupa jest pocieszająca, pożywna i idealna na mroźną zimę.
Przepis na zupę z kuskusem i warzywami
Serwuje 6
Składniki:
- 5 filiżanek wywaru warzywnego, podzielonego
- 1 szklanka trójkolorowego (lub zwykłego) kuskusu
- 3 małe czerwone ziemniaki, małe kostki
- 1 duży słodki ziemniak, mała kostka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki mrożonego groszku
- 1/3 szklanki mrożonej zielonej fasoli
- 1/3 szklanki mrożonej kukurydzy
- 4 gałązki świeżego tymianku bez liści
- Sól i pieprz do smaku
- ser parmezan
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i przygotuj blachę do pieczenia z brzegiem z wkładką Silpat.
- W małym garnku zagotuj 1 szklankę wywaru warzywnego. Dodaj kuskus, wymieszaj, przykryj i zdejmij z ognia. Odstaw z boku podczas przygotowywania zupy.
- Na przygotowanej blasze dodaj ziemniaki i skrop oliwą z oliwek. Pieczemy około 30 minut do miękkości.
- Podczas pieczenia ziemniaków zacznij robić zupę. W dużym garnku dodaj pozostały wywar warzywny, groszek, fasolkę szparagową, kukurydzę i tymianek i zagotuj.
- Delikatnie gotuj, aż ziemniaki się ugotują. Dodaj ziemniaki i gotuj przez około 5 minut, aby połączyć smaki. Dopraw solą i pieprzem.
- Aby podać, wrzuć kilka łyżek kuskusu do miski na zupę i wlej chochlę zupy na wierzch. W razie potrzeby posyp parmezanem.
Więcej przepisów na zupy
Przepis na zupę czosnkową z 50 ząbkami
Przepis na zupę nacho z czarnej fasoli
Wegański przepis na zupę szparagową
