Świeże kraby są obfite w okresie letnim, co daje smaczną okazję do ugotowania ich w całości, zamiast ukrywania ich pysznego mięsa w ciastkach krabowych. Wyobraź sobie soczystość, gdy rozbijasz skorupki kraba i delektujesz się delikatnym, soczystym mięsem skorupiaka. Tylko bądź ostrożny — żywe, świeże kraby mogą po prostu cię odgryźć! Oto kilka prostych przepisów na kraby, którymi można się cieszyć tego lata.
Co powinieneś wiedzieć o jedzeniu krabów
Zanim zagłębisz się w poniższe przepisy na kraby, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby jak najlepiej wykorzystać swoje doświadczenie w jedzeniu krabów.
Niebieskie kraby są w sezonie
Niebieskie kraby Maryland są jednym z najpopularniejszych rodzajów krabów dostępnych na żywo w okresie letnim. Zwykle mają od 4 do 6 cali długości i mają niebieskawy kolor. Skontaktuj się z lokalnym sprzedawcą ryb, aby znaleźć inne rodzaje krabów i kupić najświeższe typy.
Kraby świeże lub mrożone
Jeśli kupujesz świeże kraby na duży obiad, kup je żywe, nie mrożone. Kraby można kupić w buszu, który w zależności od wielkości będzie miał od 60 do 96 krabów. To może wydawać się dużo krabów, ale nakarmi co najmniej 12 osób. Upewnij się, że wszystkie kraby żyją w buszu, jeśli niektóre są martwe, wyrzuć je przed gotowaniem.
Przechowuj żywe kraby w chłodni
Powinieneś przygotować żywe kraby do jedzenia, gdy tylko je kupisz. Są trudne do przechowywania i mogą szybko umrzeć. Jeśli nie możesz od razu użyć krabów, przechowuj je w chłodni z lodem na dnie i umieść chłodziarkę w chłodnym miejscu. Nie pozwól, aby kraby leżały bezpośrednio na lodzie, ponieważ lód się stopi, a kraby mogą zużyć całą wodę i umrzeć. Ponadto trzymaj pokrywkę pękniętą, aby wpuścić świeże powietrze, po prostu upewnij się, że kraby nie mogą się wydostać.
Wskazówki dotyczące gotowania krabów
Żywe kraby mogą uszczypnąć, więc przygotowując je do obiadu, załóż parę wytrzymałych rękawiczek.
1. Oczyść kraby
Zanim zaczniesz gotować kraby, doprowadź je do temperatury pokojowej. Dobrze wyczyść każdego kraba, w tym skorupę, pazury, nogi i spód.
2. Usuń wnętrze
Oderwij górną część skorupy i usuń trójkątną część brzucha na spodzie kraba. Następnie usuń jelita i narządy rozrodcze od wewnątrz. Powinno pozostać tylko mięso. Nogi mogą pozostać nienaruszone.
3. Ugotuj kraby
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie całych krabów. Dwa tradycyjne sposoby to smażenie krabów w czosnku i oleju lub gotowanie krabów w dużym garnku z sosem pomidorowym i podawanie ich ze spaghetti. Zupa krabowa jest również popularną metodą lub możesz po prostu ugotować skorupiaki na parze i podać je z roztopionym masłem. Niezależnie od wybranej metody gotowania, zachowaj prostotę smaków, aby poczuć świeżość mięsa kraba. Potem po prostu baw się dobrze.
