Faszerowane liście winogron to jedno z moich ulubionych przekąsek. Chociaż są one dostępne w śródziemnomorskich lub specjalistycznych delikatesach, możesz łatwo zrobić własne. Sprawdź przepis, aby zobaczyć, jak to się robi.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Ten przepis zawiera Kuchnia Cat Cora Wczesne zbiory Greckich liści winogron, które są pakowane w solance i gotowe do rolki.
Faszerowane Ryżem Liście Winogron/Dolmades (dla 24 osób)
Składniki:
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek, podzielonej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 duża marchewka, drobno posiekana
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 1 szklanka brązowego ryżu długoziarnistego
- 1/2 szklanki orzeszków piniowych
- 3 szklanki bulionu warzywnego, podzielone
- 2/3 szklanki suszonych porzeczek
- 2 łyżki mielonej świeżej mięty
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 (10 uncji) słoik Cat Cora’s Kitchen Wczesne zbiory greckich liści winogron, opłukane, odsączone*
Wskazówki:
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, skórkę z cytryny i sok i gotuj, często mieszając, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj brązowy ryż i gotuj, często mieszając, przez 2 minuty, a następnie dodaj orzeszki pinii.
- Dodaj 2 szklanki bulionu i wymieszaj, aby połączyć. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut lub do wchłonięcia płynu i zmiękczenia ryżu.
- Dodaj porzeczki, miętę i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Odłóż na bok, aby ostygło wystarczająco, aby poradzić sobie.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i spryskaj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 × 13 cali sprayem do gotowania lub pędzlem olejem. Odłożyć na bok.
- W przypadku liści winogron usuń twarde pędy, zachowując liście nienaruszone. Osusz papierowymi ręcznikami.
- Połóż liść winogron na powierzchni roboczej. Umieść około 2 łyżki nadzienia ryżowego w pobliżu końca łodygi liścia. Złóż koniec łodygi na nadzieniu, następnie złóż obie strony do środka i zwiń ciasno, ale niezbyt ciasno, w małe cygaro.
- Lekko ściśnij w dłoni, aby zabezpieczyć rolkę. Powtórz z pozostałymi liśćmi winogron i nadzieniem.
- Umieść dolmades w przygotowanym naczyniu do pieczenia, szwem do dołu. Pozostałą filiżankę bulionu i pozostałą oliwę zalać dolmades, płyn powinien sięgać połowy bułek, w razie potrzeby dodać trochę wody.
- Przykryj naczynie i piecz przez 35 minut lub do momentu, gdy dolmades zmiękną i się podgrzeją. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
*Wspierają wpływy z tego produktu i innych produktów Cat Cora Kucharze dla ludzkości w walce z głodem.
Więcej przepisów wegańskich
Zrób zdrowy śródziemnomorski posiłek
Dieta śródziemnomorska-Pyszne krewetki i przegrzebki
Zdrowe dla serca greckie przepisy i porady dietetyczne
