Przepisy nagrodzone Oscarem
Koktajl Sazerac
Robi 1 koktajl
Składniki:
1 kostka cukru
3 kreski gorzkie Peychaud
2 uncje bourbon
Absynt lub Sambuca
Skórki z cytryny
Wskazówki:
Połącz kostkę cukru i bittersy w shakerze do koktajli i dobrze ubij wierzchem drewnianej łyżki. Dodaj burbona i lód i dobrze wymieszaj. Wlej kilka kropli absyntu lub sambuca do schłodzonego, staromodnego szkła i zakręć nim, aby pokryć, a następnie wylej płyn. Odcedź mieszankę burbona do szklanki i udekoruj skórką z cytryny.
Masala indyjska
Na 4 porcje
Składniki:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka świeżego soku z cytryny
2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka mielonego świeżego imbiru
4 łyżeczki soli lub do smaku
3 piersi z kurczaka bez kości bez skóry, w dużej mierze pokrojone w kostkę
Sos:
1 ząbek czosnku, posiekany
1 papryczka jalapeno, drobno posiekana
1 łyżka niesolonego masła
2 łyżeczki mielonego kminku
2 łyżeczki papryki
3 łyżeczki soli lub do smaku
1 (8 uncji) puszki niesolonego sosu pomidorowego
1 szklanka gęstej śmietany
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Wskazówki:
1. W misce ubij jogurt, sok z cytryny, kminek, cynamon, cayenne, pieprz czarny, imbir i sól. Dodaj kurczaka i dobrze wymieszaj. Odstaw na 1 godzinę.
2. Rozgrzej lekko wysmarowaną patelnię grillową lub grill na dużym ogniu. Nałóż kurczaka na szaszłyki i grilluj około 5 minut z każdej strony lub do całkowitego ugotowania w środku.
3. W międzyczasie zrób sos. Smaż czosnek i jalapeno na roztopionym maśle przez 1 minutę. Wymieszać z kminkiem, papryką, solą, sosem pomidorowym i śmietaną. Dusić przez około 20 minut na małym ogniu lub do momentu, gdy sos zgęstnieje.
4. Dodaj kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Przed podaniem posyp kolendrą.
Ciasto z Mlecznej Czekolady
Na 16 małych porcji
Składniki:
1/2 szklanki skracania
1-1/2 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki kakao w proszku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka maślanki
2 szklanki przesianej mąki tortowej
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w 1 łyżce stołowej octu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. i lekko nasmaruj dwie 8-calowe okrągłe formy do ciasta.
2. W misce ubij tłuszcz i cukier, a następnie ubij jajka pojedynczo. W osobnej misce wymieszać kakao, sól, proszek do pieczenia i mąkę.
3. Stopniowo ubijaj mieszankę mąki w mieszankę tłuszczu na przemian z maślanką. Ubij mieszankę wanilii i sody oczyszczonej. Wlej mieszankę do przygotowanych patelni i piecz przez 25 do 30 minut. Lekko ostudź, a następnie odwróć każdą na talerz. Pokrój każdy na 8 plasterków.
Notatka: To ciasto świetnie smakuje, ale zawsze możesz dodać lukier, jeśli chcesz.
Więcej nagradzanych wskazówek na imprezę
Jak urządzić przyjęcie Oscarowe
Jak urządzić imprezę Grammy
Kolacja 9-1-1
Niskowęglowodanowe przepisy na przyjęcie Oscara
