Do delektowania się tym smażonym w bułce stekiem z kurczaka potrzebne są dodatkowe serwetki.
Mówimy nie tylko o smażonym steku z kurczaka, ale także o puree ziemniaczanym i sosie, wszystko w jednej słodkiej bułce hawajskiej wielkości suwaka. Przyznam, że może to nie być idealny posiłek w eleganckim stroju, ponieważ jedynym sposobem na zjedzenie tego ułożonego do maksimum suwaka jest kopanie.
Co może skutkować tymczasowym puree ziemniaczanym i wąsem w sosie, ale będzie tego warte.
Cóż, może miej pod ręką zapasowy widelec na wszelki wypadek.
Przepis na smażony stek z kurczaka, puree ziemniaczane i sos śliwkowy
Służy 2
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Całkowity czas: 45 minut
Składniki:
Do tłuczonych ziemniaków
- 2 ziemniaki średniej wielkości, umyte, ze skórką, pokrojone w ćwiartki
- 3 łyżeczki masła
- 1/4 szklanki mleka (lub więcej, w zależności od wielkości ziemniaków)
- 3 kreski sól (lub sól do smaku)
- 3 kreski mielonego czarnego pieprzu
Na smażony stek z kurczaka suwaki
- 1/2 funta steków wołowych (zmiażdżonych), pokrojonych na 4 kawałki wielkości suwaka
- Posypanie solą z każdej strony mięsa
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko, ubite
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego (lub więcej, w zależności od wielkości patelni)
- 4 miękkie hawajskie bułeczki, przecięte na pół na suwaki
Do sosu
- 2 łyżki stołowe spływającej z patelni smażonego steku z kurczaka (olej odsączony jak najwięcej)
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki pół na pół
- 1/2 szklanki mleka
- Sól dla smaku
- 4 kreski mielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 2 kreski papryki
Wskazówki:
Do tłuczonych ziemniaków
- Do średniej wielkości garnka wlej wodę i zagotuj. Dodaj odrobinę soli i ziemniaki.
- Gotuj do miękkości. Spuść wodę z garnka.
- Do garnka dodaj masło, mleko, sól i pieprz.
- Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub miksera zetrzyj (lub ubij) ziemniaki, aż będą dość kremowe. Nie będą całkowicie gładkie z powodu kawałków skóry. Przykryj patelnię, aby ziemniaki były ciepłe podczas przygotowywania mięsa i sosu.
Do smażonych steków z kurczaka
- Gdy ziemniaki się zagotują, zacznij robić smażony stek z kurczaka, dodając sól i pieprz z każdej strony steku.
- Rozgrzej średniej wielkości patelnię na średnim ogniu i dodaj olej rzepakowy.
- Posmaruj każdy kawałek mięsa mąką. Zanurz mięso w jajku, a następnie ponownie w mące.
- Do oleju wrzuć szczyptę mąki, a gdy zacznie skwierczeć, ostrożnie dodaj każdy kawałek mięsa.
- Gdy dolna strona nabierze złotego koloru, odwróć stek i gotuj, aż druga strona nabierze złotego koloru.
- Gdy mięso jest gotowe, przenieś każdy kawałek na ruszt i wyłącz ogień.
- Ostrożnie spuść większość oleju z patelni, pozostawiając jak najwięcej chrupiących kawałków. Z kawałkami pozostawić około 1 łyżki oleju i przygotować sos.
- Po przygotowaniu sosu i tuż przed podaniem, na dno każdej rolki ślizgowej dodaj cienką warstwę tłuczonych ziemniaków. Następnie połóż smażony stek z kurczaka, kolejną warstwę tłuczonych ziemniaków, sos i górną część bułki.
- Podawaj na gorąco.
Do sosu
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj mąkę. Wymieszaj mąkę z olejem i kawałkami, aż mieszanina zacznie nabierać jasnobrązowego koloru (około 3 do 4 minut). Ciągle mieszaj.
- Powoli ubij w pół na pół i mleko. Kontynuuj ubijanie podczas gotowania.
- Dodaj sól, pieprz, tymianek i paprykę. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje.
Więcej przepisów na suwaki
Suwaki na palec z kurczaka
Niebieskie suwaki z kurczaka Cordon z sosem z sera pleśniowego
Suwaki z szarpaną wieprzowiną i serem Brie z grilla
