Ciasto francuskie to jedno z tych uniwersalnych wypieków, które można wykorzystać do wszystkiego, od przekąsek po chipsy. Dlaczego więc nie użyć go do lżejszego ciasta zamiast ciężkiego, mąki.
Jeśli jest jedno ciasto, którego nie mam dość, to jest to ciasto francuskie. Uwielbiam go za jego wszechstronność. Mam na myśli to, że używałam go do wszystkiego, od przyklejania placków z kurczaka po używanie ich jako ciasta na pizzę, po krojenie na małe kawałki i posypywanie serem lub wędlinami na słodkie małe przekąski. Ale nigdy nie myślałem o użyciu go jako prawdziwej skórki do ciasta. Nie wiem, dlaczego nigdy się nad tym nie zastanawiałem, po prostu nigdy. Prawdopodobnie dlatego, że skórki ciasta znajdują się tuż obok pudełek z mrożonym ciastem francuskim. Więc gdybym miał kiedykolwiek zrobić ciasto lub quiche, albo zrobiłbym ciasto od zera, albo gdybym był w szczypie, po prostu wziąłbym zamrożony. Ale ostatnio
Lepsze domy i ogrody zaleca się użycie ciasta francuskiego na ciasto. To było pomysłowe. Skórka była znacznie lżejsza niż zwykła mrożona skórka i przyjemna zmiana tempa od starego standardu. To naprawdę idealna alternatywa.Tarta jagnięca
Składniki:
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 funt jagnięciny bez kości, pokrojony na 1/2-calowe kawałki
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina, jak chardonnay
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- Zmielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki suszonych moreli, posiekanych
- 1 opakowanie (2 arkusze) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
Wskazówki:
- Rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około siedem minut lub do momentu, gdy cebula zacznie się brązowieć. Usuń mieszankę cebuli z patelni.
- Ustaw patelnię na średnim ogniu i smaż jagnięcinę przez około cztery minuty na pozostałej łyżce oleju. Zwróć mieszankę cebuli na patelnię. Dodaj wino, sól, kminek i czarny pieprz i gotuj jeszcze przez około pięć minut, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu wyparuje. Dodaj morele. Zdjąć z ognia i odstawić.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden arkusz ciasta na 12-calowy kwadrat. Ostrożnie przenieś ciasto na 9-calową patelnię do tarty ze zdejmowanym dnem. Delikatnie dociśnij ciasto do dolnej i górnej części patelni. Przytnij krawędzie, pozostawiając 1-calowy zwis.
- Przełóż mieszankę mięsną na ciasto na patelni do tarty. Rozwałkuj pozostały arkusz ciasta na 12-calowy kwadrat, a następnie przytnij do 10-calowego koła. Wytnij rozcięcia na otwory wentylacyjne. Następnie umieść kółko ciasta na wierzchu nadzienia. Delikatnie posmaruj nawis wodą i uszczelnij tartę, ściskając górną i dolną krawędź ciasta. Odetnij nadmiar ciasta.
- Piecz tartę przez 35-40 minut lub do momentu, gdy ciasto się zarumieni. Być może trzeba będzie przykryć ciasto folią na ostatnie pięć do 10 minut, aby się nie zarumieniło. Przełóż tartę na patelnię na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Ostrożnie zdejmij boki patelni i przenieś tartę na półmisek. Pokrój w ćwiartki i podawaj.
Inne przepisy na ciasto
W każdej chwili szwajcarski sernik
Ciasto z serem, pomidorem i szpinakiem
Łatwe ciasto lasagne
