Nie wszyscy będą jeść indyka w Święto Dziękczynienia. Mimo to jest to Święto Dziękczynienia dla tych, którzy podjęli decyzję dietetyczną, aby nie jeść mięsa, a także zasługują na to, by się wygłupiać. Sprawdź te bezmięsne alternatywy dostępne na rynku dla wegetarian i dowiedz się, jak zamienić je w dekadenckie świąteczne przysmaki.
Wegetariańska uczta
Święto Dziękczynienia jest narodowym świętem nadmiernego jedzenia (a także wdzięczności, naszej narodowej historii itp. itp.). Mimo to święto zamieniło się w dzień, w którym Amerykanie w całym kraju zbierają się razem i napychają się indykiem, dressingiem, puree ziemniaczanym, bułkami, plackami i innymi potrawami.
Jeśli jednak jesteś wegetarianinem, dość łatwo jest poczuć się pominiętym w zabawie w Dzień Indyka. W większości wszystkie tradycyjne potrawy są oparte na mięsie. Sos ma podroby mięsne, tłuczone ziemniaki są często przyrządzane z bulionu, a farsz zwykle zawiera kawałki mięsa. Nie obejmuje to nawet głównej części posiłku: indyka.
Dobrą wiadomością jest to, że przygotowanie obiadu Dziękczynienia przyjaznego wegetarianom nie jest trudne. Prawie każdy tradycyjny przepis na przystawkę na Święto Dziękczynienia można przygotować bezmięsnie, używając bulionu warzywnego i pomijając mięso. Pozostaje jednak jeden mały problem: co zrobić z indykiem? Na szczęście istnieje kilka zamienników mięsa, które możesz z dumą podawać w Dzień Indyka, które mają cały smak i nie zawierają mięsa.
Oto kilka różnych rodzajów alternatywy dla mięsa, które możesz podać na Święto Dziękczynienia, podzielone według typu. Oczywiście, producenci sztucznych mięs mają tendencję do ukrywania niektórych sekretów swoich produktów, więc może się zdarzyć niektóre kategorie pokrywają się, ale zwykle są to szerokie wiadra, w których większość alternatyw mięsnych jesień.
Seitan
Seitan (wymawiane SAY-tan, zwane również mięsem pszennym lub pokarmem Buddy) to alternatywa dla mięsa, wytwarzana przez wyrabianie bogatej w białko mąki w twarde ciasto. Powstała masa była wyraźnie opisywana w kilku artykułach na Halloween ze względu na swój obrzydliwy wygląd, ale po ugotowaniu ma bardzo mięsistą konsystencję. Jednak nie jest odpowiedni dla osób z alergią na gluten.
Samodzielne przygotowanie seitana jest niezwykle łatwe i wymaga jedynie dwóch filiżanek wysokobiałkowej mąki pszennej wraz z półtorej filiżanki wody i dowolnych przypraw. Ugniataj mieszankę przez 10 do 15 minut i masz seitan.
Możesz również znaleźć indyka seitan sprzedawanego w przyjaznych dla wegetarian sklepach spożywczych samodzielnie lub jako część różnych marek sztucznego mięsa. Należą do nich Tofurkey, który oferuje kompletny posiłek na Święto Dziękczynienia, oraz Field Roast, którego oryginalne pieczenie są pyszne.
Mikoproteina
Mykoproteina została stworzona w latach 60. w Wielkiej Brytanii przez przedsiębiorczego lorda, który chciał znaleźć nowe źródło białka. Te poszukiwania ostatecznie prowadzą do mikoproteiny, która jest białkiem powstałym w wyniku fermentacji pewnego rodzaju grzyba. Mimo to, pomimo swojego pochodzenia, mykoproteina jest sprzedawana pod marką „Quorn” i ma smak i konsystencję prawdziwie mięsną. Można go znaleźć w sekcji zamrażarek w sklepach spożywczych przyjaznych wegetarianom i jest nawet dobrym produktem wyjściowym dla tych, którzy nadal jedzą mięso.
TVP
TVP oznacza teksturowane białko roślinne i jest sztucznym mięsem powstałym w wyniku denaturacji białek roślinnych (zwykle białka sojowego) i stworzenia bogatego w białko produktu spożywczego. TVP pojawia się w kilku różnych mięsnych alternatywach, czasem samodzielnie, a czasem zmieszanym z innymi składnikami. Jednym z najlepiej smakujących produktów do wykorzystania w TVP jest Match Meat. Z siedzibą w St. Louis w stanie Missouri firma Match oferuje cały gotowy do przyrządzenia nadziewany kurczak, który jest pyszny i łatwy dla szefa kuchni.
W tej chwili Match można kupić online i wysłać, chyba że mieszkasz w pobliżu St. Louis, w takim przypadku jest dostępny w okolicznych sklepach spożywczych.
Na marginesie: Co zrobić z sosem?
Nawet z dobrym zamiennikiem mięsa sos nadal może być zmorą wegetariańskiego Święta Dziękczynienia (szczególnie na wakacje mieszanych mięsożerców / nie jedzących mięsa). Jednak robienie pysznego sosu bezmięsnego? jest proste.
Przepis na sos wegetariański
Daje około 3-3-1/2 szklanki sosu
Składniki:
- 3 cebule, pokrojone na ćwiartki
- 3 łodygi selera, pokrojone na 2-calowe kawałki
- 3 marchewki, obrane, pokrojone na 2-calowe kawałki
- 1 żółta papryka, pokrojona na ćwiartki
- 3 gałązki rozmarynu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- Czosnek w proszku do smaku
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 4 łyżki masła*
- 4 łyżki mąki *
* Zastąp 2 łyżkami mąki kukurydzianej, aby zrobić to wegańskie
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 300 F.
- Warzywa ułożyć na blasze i polać oliwą z oliwek. Dopraw obficie solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
- Piecz warzywa przez godzinę, aby nabrały smaku, a następnie włóż je do garnka z bulionem. Gotuj warzywa w bulionie przez co najmniej 30 minut, aby nadały bulionowi swój smak. (Dłużej jest lepiej.)
- Na koniec, jeśli używasz masła, w osobnym garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Mieszaj, aby uzyskać pastę.
- Gotuj pastę przez 30 sekund, a następnie dodaj bulion. Mieszaj, aż będzie gęsty.
- Jeśli używasz mąki kukurydzianej, po prostu wymieszaj ją z dwiema łyżkami wody. Usuń warzywa z bulionu i wmieszaj do bulionu papkę z mąki kukurydzianej. Gotuj, aż zgęstnieje.
Więcej wegetariańskich posiłków
Pyszne bezmięsne przepisy na Święto Dziękczynienia
Ulubione dania wegetariańskie
Wegetariańska uczta dla diabetyków na Święto Dziękczynienia
