Na następną kolację spróbuj podać churrasco — brazylijskie pieczone mięso, które jest zarówno pikantne, jak i soczyste. Churrasco serwowane jest w jednych z najbardziej fantastycznych i zachwycających brazylijskich restauracji, zwanych churrascarias, a dzięki pysznemu smakowi nic dziwnego, że ta południowoamerykańska potrawa stała się taka popularny. Poważnie, kto może odmówić stosom pysznego, delikatnego mięsa? Tak więc następnym razem, gdy urządzasz przyjęcie i chcesz zaimponować swoim gościom — zabierz ich kubki smakowe w podróż do Ameryki Południowej, serwując churrasco. Aby uzyskać wszystko, co musisz wiedzieć o churrasco, czytaj dalej.
ChurRasco jest idealnym miejscem na kolację
W ekstrawaganckich brazylijskich restauracjach, które serwują churrasco, jaskrawo ubrane gauchos, uzbrojone w długie szaszłyki mięsne, podają gościom wszystkie perfekcyjnie upieczone mięsa, jakie mogą zjeść. W połączeniu z butelką dobrego wina i wyjątkowym barem sałatkowym churrasco staje się pysznym, niezapomnianym posiłkiem, który przy odrobinie przygotowania można przygotować w domu. Najlepszy jeszcze, jest idealny na przyjęcie [jasne stroje i długie szaszłyki są opcjonalne!].
Wszystko czego potrzebujesz to 3 rzeczy: wino, sałatka i mięso
Przekształcenie domu w pseudo-churrascarię na przyjęcie jest łatwiejsze niż myślisz. Po prostu zobacz to jako trójfazowy plan gry składający się z wina, sałatki i mięsa. I chociaż każdy dobry plan rozrywkowy powinien obejmować deser, niewiele osób nadal jest głodnych po delektowaniu się tym mięsem w stylu brazylijskim.
Wino
Pierwsza faza planu gry churrasco polega na dostarczeniu odpowiedniego wina na wieczór — od jednej do dwóch butelek czerwonego i białego wina wystarczy. Dobrą wiadomością jest to, że zlecasz to całkowicie: idź do sklepu z winami, powiedz ekspertowi od wina, że podajesz czerwone mięso i wróć do domu z zalecanymi butelkami. Szukaj win poniżej 15 dolarów, ponieważ każdy zapamięta mięso, a nie wino.
Sałatka
Typowe sałatki powinny zawierać: sałatę, grzanki, parmezan, dressing Caesar, słodkie sałatka ziemniaczana na bazie musztardy, czerwone jabłka, szparagi, proscuitto, aioli (lub dressing z czerwonej papryki) i cytryna sok. Zamierzasz zrealizować swoje oferty sałatkowe, zlecając część pracy i wykonując część pracy samodzielnie. Bar sałatkowy będzie składał się z trzech pozycji: sałatki Cezar, sałatki jabłkowo-ziemniaczanej i szparagów blanszowanych.
- Sałatki: Jeśli masz renomowane delikatesy, które robią wyjątkowe sałatki Cezar, po prostu kup sałatkę tuż przed przyjęciem lub możesz równie łatwo rzucić własną. Do sałatki jabłkowo-ziemniaczanej kup sałatkę ziemniaczaną delikatesową i dodaj pokrojone jabłka na około dwie godziny przed podaniem. Przechowywać w lodówce.
- Szparag: Aby zblanszować szparagi, zagotuj trochę osolonej wody. Przygotuj szparagi odcinając ostatni cal łodygi i gotuj przez 3-4 minuty. Natychmiast przenieś szparagi do łaźni lodowej, aby zatrzymać gotowanie. Wyjąć z wody, skropić odrobiną soku z cytryny i wstawić szparagi do lodówki. Po przybyciu gości podawaj szparagi z proscuitto i aioli.
Mięso
Aby odpowiednio zaserwować swoim gościom przystawkę z gwiazdką, kup ćwierć funta steku z boku i górnej polędwicy na osobę, jednego ribeye na dwie osoby i jednego fileta na osobę. Te kawałki mięsa są pełne smaku i można je gotować mniej więcej tyle samo czasu (należy kupować kawałki o tej samej grubości).
JAK ZROBIĆ CHURRASCO?
Idealnie ugotowane, soczyste i soczyste mięso jest najważniejszym składnikiem Twojego posiłku i można je łatwo osiągnąć dzięki połączeniu gotowania na kuchence i piekarnika.
- Dopraw mięso. Posyp mięso z obu stron solą i pieprzem i odstaw na 35 minut w temperaturze pokojowej. Gdy mięso odpoczywa, rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Ugotuj filety i ribeyes. Wlej trochę neutralnego smaku oleju (takiego jak rzepak lub z pestek winogron) na dwie duże, żaroodporne patelnie na dużym ogniu. Niech patelnie i olej bardzo się nagrzeją i umieść jeden filet na jednej patelni, a jeden ribeye na drugiej. Gotuj mięso 3 do 4 minut z każdej strony. Włóż obie patelnie do piekarnika (lub umieść mięso na blasze i włóż do piekarnika) i gotuj do pożądanego stopnia upieczenia (nie pozwól, aby mięso gotowało się w piekarniku dłużej niż 8 minut).
- Ugotuj stek i polędwicę. Włóż jeszcze dwie duże patelnie do kuchenki na dużym ogniu, dodaj neutralny smakowo olej i pozwól im się bardzo rozgrzać. Dodaj stek z boku na jedną patelnię, a polędwicę na drugą. Piecz oba mięsa 4 do 5 minut z każdej strony lub do pożądanego wypieczenia. Odstaw całe mięso na 5 minut przed podaniem.
Jak serwować brazylijski posiłek
Gdy mięso jest gotowe, wystarczy odkorkować wino i podawać sałatki. A dla prawdziwego doświadczenia churrascaria, możesz nadziać mięso i chodzić po każdym kawałku, krojąc plasterki dla swoich gości. Jeśli chcesz zaserwować swoje churrasco jeszcze bardziej autentycznie, musisz znaleźć te szalone złote spodnie gaucho. W tym celu jesteś sam.
Więcej o Brazylii
Poznaj różnorodne jedzenie i kulturę Brazylii
Brazylia, największy kraj Ameryki Południowej, to amalgamat narodów, kultur i smaków. Odkryj narodowy napój, caipirihnas z cachaça, jedzenie uliczne, gulasze z owoców morza z bulgoczącymi glinianymi garnkami i brazylijskie steki zwane churrascarias.
Więcej zabawnych sposobów na wprowadzenie globalnych smaków do Twojej kuchni
- Południowoamerykańskie menu słynnego szefa kuchni Tylera Florence
- Żywność o międzynarodowym smaku
- Znane przepisy kulinarne z Down Under
- Meksykańskie przepisy z serem rzemieślniczym
- Indyjskie przepisy kulinarne
