Fasola Garbanzo, sezamowa tahini i świeże cytryny Meyera tworzą ten pyszny dodatek do tradycyjnego hummusu. Posypany chrupiącymi orzeszkami pinii, posypany świeżymi ziołami, a następnie skropiony oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, ten dip jest znakomity.
Jeśli jesteś taki jak my i kochasz hummus, pokochasz tę wersję. Dojrzałe letnie cytryny nadają wspaniały cytrusowy smak, nie przytłaczając tego dipu. Orzechy pinii dodają przyjemnej konsystencji wraz z chrupieniem, a oliwa z oliwek dodaje odrobinę smaku oliwy z oliwek maślanych. Użyj tego zamiast majonezu na kanapce lub wrapie, a nawet ciesz się nim jako dip ze świeżymi warzywami lub frytkami.
Przepis na hummus z cytryną i orzeszkami pinii Sunny Meyer
Składniki:
- 2 puszki fasoli garbanzo, wypłukanych i odsączonych
- skórka z 1 cytryny
- 2 cytryny Meyera, wyciśnięte z soku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodatkowo do dekoracji (opcjonalnie)
- 1/3 szklanki tahini
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
Wskazówki:
- W robocie kuchennym dodaj fasolę garbanzo, sok z cytryny, skórkę z cytryny, oliwę z oliwek i tahini. Miksuj na wysokich obrotach, mieszając co 20 sekund i zeskrobując boki miski.
- Dodaj wodę, czosnek i dopraw solą. Kontynuuj przetwarzanie hummusu, aż stanie się bardzo gładki i kremowy bez grudek. Skosztuj hummusu, aby w razie potrzeby dostosować smak.
- Wlej hummus do naczynia do serwowania i posyp orzeszkami pinii, świeżą pietruszką i skrop oliwą z oliwek. Wszelkie resztki należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Wskazówka
Tahini to pasta z mielonych nasion sezamu. Większość sklepów ze zdrową żywnością ma go w ofercie i znajduje się tam, gdzie sprzedawane są masła orzechowe.
Więcej przepisów na hummus
Hummus buraczany i krakersy
Hummus z pieczonych pomidorów truflowych
Podpłomyk z hummusem i pieczonymi pomidorami
