Oprócz soczystych jagód, które pękają, gdy zatapiasz w nich widelec i zęby, niebieska mąka kukurydziana nadaje obfitej konsystencji i niebieskiego odcienia temu kolorowemu porannemu posiłkowi. Twoja rodzina pokocha te naleśniki z jagodami!
Rozkoszuj się naleśnikami jagodowymi na ciepło i syropem
Na cześć styczniowego Narodowego Dnia Naleśników Borówkowych, daj tym naleśnikom z jagodami miejsce na stole śniadaniowym. Oprócz soczystych jagód, które pękają, gdy zatapiasz w nich widelec i zęby, niebieska mąka kukurydziana nadaje obfitej konsystencji i niebieskiego odcienia temu kolorowemu porannemu posiłkowi.
Poza tym, że są delikatne i pyszne, te naleśniki z jagodami zapewniają zdrowy początek dnia. Na podstawie danych USDA Human Nutrition Research Center on Aging, jagody należą do owoców o najwyższej aktywności przeciwutleniającej. Badania wykazały, że porcja świeżych jagód zapewnia większą aktywność przeciwutleniającą niż wiele innych świeżych owoców i warzyw. Przeciwutleniacze są związane z zapobieganiem nowotworom, chorobom serca i innym procesom starzenia.
Ponadto zdrowe śniadanie przyśpieszy Twój metabolizm i prawdopodobnie zniechęci Cię do żarłocznego przejadania się w ciągu dnia. Nawet jeśli rano masz mało czasu, możesz zrobić te naleśniki poprzedniego wieczoru i po prostu podgrzać je na ciepłej patelni, gdy się obudzisz.
Jeszcze lepiej, zrób dużą porcję w weekend i zamroź je! Niech naleśniki ostygną, a następnie przełóż je do dużej torby do zamrażarki, oddzielając każdy naleśnik papierem woskowanym. Po prostu umieść naleśniki w lodówce na noc przed rozmrożeniem. Ciesz się ciepłym i syropowatym rankiem.
Naleśniki Jagodowe
Robi od 6 do 7 naleśników
Składniki:
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1/3 szklanki niebieskiej mąki kukurydzianej*
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
3/4 szklanki maślanki
1 łyżka stopionego masła
1 szklanka świeżych jagód lub mrożonych, rozmrożonych, odsączonych
Wskazówki:
1. Rozgrzej patelnię lub patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W średniej wielkości misce wymieszaj jajka, maślankę i roztopione masło. Dodaj masę jajeczną do suchych składników i drewnianą łyżką mieszaj, aż się połączą.
2. Spryskaj patelnię lub patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania. Na patelnię lub patelnię nałóż 1/4 szklanki ciasta na naleśniki i posyp jagodami. Smaż do momentu, gdy brzegi naleśników się zestalą i bąbelki pękną na powierzchni, około 3 minut. Za pomocą szerokiej łopatki obróć naleśniki i gotuj przez 1 do 2 minut, aż spód lekko się zrumieni.
3. Podawaj na ciepło z syropem klonowym, kawałkami masła lub porcjami jogurtu. Jeśli masz ochotę na jadalną przygodę, nałóż naleśniki z miodem i serem bleu.
*Niebieska mąka kukurydziana to drobno zmielone pełne ziarno z Indian Blue Corn. Może być stosowany w każdym przepisie na mąkę kukurydzianą i nada wypiekom niebieski odcień. Niebieska mąka kukurydziana staje się coraz bardziej dostępna na specjalistycznych rynkach, w sklepach ze zdrową żywnością oraz w sekcji dla smakoszy supermarketów i można ją zamówić online.
Źródła on-line dotyczące niebieskiej mąki kukurydzianej, w tym przepisy:
Post kulinarny (www.cookingpost.com)
Młyny strzałkowe (www.arrowheadmills.com)
Czerwony Młyn Boba (www.bobsredmill.com)
