Jest coś bardzo fajnego w jedzeniu prosto z rozgrzanej żelaznej patelni o osobistych rozmiarach. A ponieważ jest to Twoja własna porcja, śmiało jedz też palcami. Dlaczego nie?
Te chilaquile są wspaniałym i sycącym śniadaniem. Chili zmiękcza chipsy tortilla, jajka świetnie komponują się z chili, a roztopiony ser po prostu spaja całość. Myślę, że najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest poprawna pisownia „chilaquiles”. Przygotowanie dania to najłatwiejsza część.
Jest to jedno z tych śniadań, które są również świetnym obiadem. Dlaczego więc nie zjeść miłego i odprężającego śniadania – a nawet kolacji w domu, z puszystymi kapciami – i nie zrobić tych chilaquiles? Będziesz tak zadowolony, że to zrobiłeś.
Osobisty przepis na chili chili na śniadanie
Chilaquiles to obfite śniadanie na dobry początek dnia. Jako bonus można je podawać na osobistej patelni, więc wszystko, co musisz zrobić, to chwycić widelec i kopać.
Służy 2
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35 minut | Całkowity czas: 50 minut
Składniki:
- 8 kukurydzianych tortilli, pokrojonych w ćwiartki
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 5 jajek, ubitych
- 2 łyżki mleka
- 3 łyżeczki masła
- 5 kresek mielonego czarnego pieprzu
- 1 (15 uncji) puszki chili
- 1 szklanka posiekanego sera cheddar
- 1 szklanka posiekanego sera Monterey Jack
- 1/2 pokrojonego pomidora
- 2 zielone cebule, posiekane
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
Wskazówki:
Na chipsy tortilla
- Na średniej wielkości patelnię dodaj olej. Aby przetestować olej, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorący, wrzuć do oleju 1 tortillę. Jeśli olej zacznie bulgotać, dodaj pozostałe tortille i smaż (w razie potrzeby partiami, w zależności od wielkości patelni), aż będą złotobrązowe z każdej strony.
- Usuń chipsy tortilla z patelni i połóż je na ręczniku papierowym. Odłóż na chwilę.
Do jajecznicy
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Do małej miski dodaj jajka i mleko.
- Rozgrzej średniej wielkości patelnię na średnim ogniu i dodaj masło.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj masę jajeczną.
- Mieszaj, gdy jajka się mieszają i kontynuuj, aż będą dokładnie ugotowane.
Dla chilaquiles
- Na małych żelaznych patelniach dodaj warstwę chipsów tortilla, a następnie warstwę chili.
- Na wierzch ułóż warstwę jajecznicy i kolejną warstwę chipsów tortilla.
- Dodaj kolejną warstwę pozostałego chili.
- Na wierzch z serem.
- Piecz, aż ser się rozpuści.
- Top z pomidorami, zieloną cebulką i kwaśną śmietaną.
- Podawać na gorąco.
Więcej meksykańskich przepisów kulinarnych
Pieczone chilaquile z chorizo i jajkami
Enchilada śniadaniowa
Pieczone wegetariańskie chilaquiles
