Gulasz wołowy to moje danie na jesień i zimę. Zawsze podoba się tłumowi, a mój mąż z radością zje resztki przez kilka dni. Podczas gdy zwykle wlewam trochę czerwonego wina do mojego gulaszu, ta wersja używa cydru jabłkowego. Dodaje trochę słodyczy, ale nie jest zbyt przytłaczający.
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Nadziewałam ten gulasz marchewką, ziemniakami i cebulą, ale byłoby super z dodatkiem grzybów. Dodatkowo możesz jeść bez dodatków lub podawać na lekko posmarowanym maśle makaronem. Jest pyszny w obie strony.
Przepis na gulasz wołowy jabłkowy
Porcja 4-6
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny 30 minut | Całkowity czas: 3 godziny
Składniki:
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 funty gulaszu, pokrojonego w 1-calową kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek, może być potrzebna więcej
- 2 szklanki cydru jabłkowego
- 1-1/2 szklanki bulionu wołowego
- 2 suszone liście laurowe
- 5 marchewek, obranych i pokrojonych w kostkę
- 2 ziemniaki rude, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
Wskazówki:
- Do małego naczynia dodaj mąkę, sól, suszony tymianek i czarny pieprz. Mieszaj razem, aż się połączą.
- Do garnka lub holenderskiego piekarnika dodaj oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu.
- Gdy olej będzie gorący, dodaj mięso duszone i smaż, aż się zrumienią. Jeśli garnek wyschnie, dodaj trochę więcej oliwy z oliwek.
- Dodaj cydr jabłkowy, bulion wołowy i liście laurowe. Dusić na średnim lub średnim ogniu przez około godzinę lub do momentu, gdy mięso zacznie mięknąć.
- Po godzinie dodaj marchewki, ziemniaki i cebulę. Dusić jeszcze godzinę, aż warzywa zmiękną, a mięso będzie miękkie. Jeśli płyn zbyt mocno się zagotuje, dodaj więcej bulionu wołowego. Ponadto, jeśli mieszanina zacznie przyklejać się do dna garnka, zmniejsz ogień.
Więcej przepisów na gulasz
Gulasz z wieprzowiny z szybkowaru i homilii
Gulasz z kiełbasą i kurczakiem
Gulasz z kurczaka z wołowiną
