Cześć cześć! Lauren tutaj z LaurenKelp.com i przygotowujemy dziś coś pysznego!
Jeśli jesteś podobny do mnie, cenisz sobie pyszny posiłek, którego przygotowanie nie wymaga mnóstwa przygotowań ani czasu. Twój czas jest cenny i czasami chcesz go spędzić poza kuchnią, ale też nie chcesz rezygnować ze swoich nawyków żywieniowych – całkowicie to rozumiem.
Dlatego tworzymy tę łatwą, przewiewną, pyszną zapiekankę z kuskusem. Dawno minęły czasy, kiedy ryż był tylko dodatkiem! Tutaj mamy najbardziej niesamowity kuskus z RiceSelect, który zajmuje trochę wody i kilka minut i zawsze wychodzi idealnie. Bez przyklejania się do patelni, bez bałaganu i zdecydowanie bez marnotrawstwa!
Moją ulubioną rzeczą w tej zapiekance jest to, że zawsze robi tonę. Niezależnie od tego, czy przychodzą ci przyjaciele, potrzebujesz dania, które możesz przynieść na pecha, czy po prostu chcesz trochę dobrych resztek, ten facet jest całkowicie dla ciebie. Więc usiądź, przewiń w dół i zaczynajmy!
Najpierw porozmawiajmy o składnikach! Ten przepis składa się z trzech różnych składników — pesto brokułowego, kurczaka i samej zapiekanki. Najpierw pesto brokułowe!
Zapiekanka z kurczaka z kuskusem i brokułami
Składniki:
Do pesto brokułowego:
- 1 duża główka brokuła, pokrojona na małe różyczki i łodyżki
- 3 średnie ząbki czosnku, obrane
- 2/3 szklanki pokrojonych lub posiekanych migdałów
- 1/3 szklanki meksykańskiego rozdrobnionego sera
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny (zazwyczaj działa 1 duża cytryna)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki sera ricotta
Wskazówka: Kuskus jest podstawą dania, więc nie zapomnij dodać RiceSelect® Kuskus do Twojej listy zakupów!
Na kurczaka
- 1 funt pokrojonych w kostkę piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dla dodatków do zapiekanek:
- 1/2 szklanki ulubionej salsy
- 1/2 szklanki meksykańskiego tartego sera
Masz więc swoje składniki, a teraz nadszedł czas, aby zacząć. Jak wspomniałem wcześniej, danie składa się z trzech części, pierwsza do góry to najsmaczniejsze pesto brokułowe!
Wskazówki:
Do pesto brokułowego:
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i nasmaruj naczynie do pieczenia 13 x 9 cali (użyliśmy kamionki Le Creuset).
- Zblanszuj brokuły, wlewając 3/4 szklanki wody do dużego garnka i lekko gotuj. Gdy woda będzie gotowa, wymieszaj brokuły i dodaj szczyptę soli. Przykryj i odstaw na około 1 minutę.
- Kiedy twój minutnik brokułów się wyłączy, natychmiast przelej brokuły do sitka i polej brokuły zimną wodą. To powstrzymuje różyczki przed gotowaniem. Odcedź i odstaw na bok.
- Czas na pesto! Użyj robota kuchennego lub Vitamix i dodaj dwie szklanki ugotowanych brokułów, 3 ząbki czosnku, 1/2 szklanki posiekanych migdałów, posiekany ser, sól i sok z cytryny. Włącz „puls” i skrop oliwą z oliwek i ricottą. Pulsuj, aż pesto będzie gładkie.
- Weź pozostałe brokuły, dodaj pesto do dużej miski i odstaw na bok
Fantastyczny! Udało Ci się podbić pesto i czyż nie jest pyszne?! Następnie kuskus i kurczak. Zawsze polecam RiceSelect do tego dania, ponieważ instrukcje są tak łatwe do naśladowania, a ziarna zawsze wychodzą idealnie. Jeśli chodzi o kurczaka, jeśli masz ulubiony sposób gotowania kurczaka, możesz go użyć. Kurczak piecze się w garnku, ale to tylko pomaga mu na starcie.
Na kuskus i kurczaka
- Ugotuj swój RiceSelect® Kuskus zgodnie z instrukcją na grzbiecie i dodaj do miski z brokułami i pesto.
- Użyj tego samego garnka, w którym ugotowałeś brokuły i kuskus, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i pokrojonego w kostkę kurczaka.
- Smaż, aż bok się zrumieni (3 do 4 minut) i odwróć.
- Gdy kurczak się zrumieni, wyjmij z pieca i dodaj go do brokułów, pesto, miski kuskusu.
Hurra! Zrobiłeś części, a teraz nadszedł czas, aby połączyć i upiec…
Do zapiekanki:
- Wlej zawartość do naczynia do pieczenia równomiernie rozprowadzając i posyp salsą i 1/2 szklanki sera. Piecz przez 20 minut (lub do momentu, gdy środek zapiekanki będzie gorący).
- Wyjmij, ostudź przez minutę lub dwie i podawaj z dodatkową porcją salsy!
Łatwe, przewiewne i super pyszne! Teraz masz pyszny posiłek i czas wolny. Zrobić i pokochać? Daj nam znać w komentarzach poniżej. Szczęśliwe jedzenie!
*Przepis zaczerpnięty ze Zdrowego życia dla mnie
Ten post jest częścią sponsorowanej współpracy między RiceSelect® i ona wie