Czarna fasola i pomidory na ryżu
To wspaniałe wegetariańskie danie szybko się gotuje i jest niesamowicie smaczne.
Służy 4
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała czerwona cebula
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka pomidorów z pokrojonym w kostkę chilli (z płynem)
1 puszka czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
1 łyżka soku z limonki
Sól i pieprz do smaku
2 szklanki ugotowanego ryżu (lub więcej)
Wskazówki:
1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. W międzyczasie pokrój w drobną kostkę czerwoną cebulę. Gdy olej będzie gorący, wmieszaj cebulę i smaż często mieszając, aż zacznie się przezroczysta. Dodaj zmielony czosnek i gotuj jeszcze przez minutę.
2. Wymieszaj pomidory z sokami. Zagotuj i wymieszaj czarną fasolę, sok z limonki oraz sól i pieprz. 3. Gotuj bez przykrycia przez 5-10 minut, aż masa zgęstnieje.
4. Podawaj natychmiast z ryżem.
Więcej przepisów na szybki obiad:
- Łatwe, pyszne dania z kurczaka
- Szybkie obiady dla pracujących mam
- Bezstresowe posiłki dla zabieganych mam
