Dzisiejsza kolacja: przepis na nacho z enchilada z kurczakiem – SheKnows

instagram viewer

Meksykańskie jedzenie jest zawsze dobrą opcją na kolację. Ale zamiast zawijać te enchilady lub tacos w tę samą starą tortillę, dlaczego nie ułożyć ich na stosie chipsów tortilla w misce?

Rachel Ray
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ

Mój syn uwielbia fasolę. Czarny, nerkowaty, garbanzo… to nie ma znaczenia. Jeśli w tytule jest fasola, chytrze ją. Nie przepada za kurczakiem ani stekiem, ale z fasolą nie ma problemu. Więc ilekroć widzę przepis, który zawiera fasolę, wiem, że mój syn nie tylko wyczyści swój talerz, ale dostanie również mnóstwo białka.

To właśnie sprawia, że ​​ten przepis od Zachód słońca czasopismo idealny wybór na rodzinny obiad. Dla dorosłych, którzy nie mają problemu z kurczakiem lub stekiem, możesz dodać mięso do misek. Ale dla tych wybrednych małych zjadaczy możesz pominąć mięso i wiedzieć, że nadal dostają dużo białka z fasolą, serem i pomidorami. A ponieważ większość obiadu siedzi w misce z chipsami tortilla, możesz się uśmiechnąć, wiedząc, że każda z tych misek przy stole zostanie wylizana do czysta przed zakończeniem kolacji.

Miski nacho z enchilada z kurczaka

Służy 4

Składniki:

  • 1/2 cebuli pokrojonej w plastry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki sosu enchilada
  • 1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 3 szklanki gotowanego kurczaka, posiekanego
  • 8 uncji chipsów tortilla, pokruszonych
  • 1-1/2 szklanki posiekanego sera meksykańskiego
  • 1/2 szklanki gałązek kolendry

Wskazówki:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około pięciu minut.
  2. Dodaj sos enchilada, pomidory, fasolę i brązowy cukier i gotuj przez pięć minut. Dodaj kurczaka i gotuj przez kolejne trzy minuty, aż się podgrzeje.
  3. Aby złożyć miski: Podziel frytki na cztery miski. Udekoruj mieszanką kurczaka, serem i kolendrą i natychmiast podawaj.

Inne przepisy na chipsy

Chrupiące solone chipsy z jarmużu

Salsa owocowa i chipsy cynamonowe

Ranczo chipsy tortilla