Meksykańskie jedzenie jest zawsze dobrą opcją na kolację. Ale zamiast zawijać te enchilady lub tacos w tę samą starą tortillę, dlaczego nie ułożyć ich na stosie chipsów tortilla w misce?
Mój syn uwielbia fasolę. Czarny, nerkowaty, garbanzo… to nie ma znaczenia. Jeśli w tytule jest fasola, chytrze ją. Nie przepada za kurczakiem ani stekiem, ale z fasolą nie ma problemu. Więc ilekroć widzę przepis, który zawiera fasolę, wiem, że mój syn nie tylko wyczyści swój talerz, ale dostanie również mnóstwo białka.
To właśnie sprawia, że ten przepis od Zachód słońca czasopismo idealny wybór na rodzinny obiad. Dla dorosłych, którzy nie mają problemu z kurczakiem lub stekiem, możesz dodać mięso do misek. Ale dla tych wybrednych małych zjadaczy możesz pominąć mięso i wiedzieć, że nadal dostają dużo białka z fasolą, serem i pomidorami. A ponieważ większość obiadu siedzi w misce z chipsami tortilla, możesz się uśmiechnąć, wiedząc, że każda z tych misek przy stole zostanie wylizana do czysta przed zakończeniem kolacji.
Miski nacho z enchilada z kurczaka
Służy 4
Składniki:
- 1/2 cebuli pokrojonej w plastry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki sosu enchilada
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- 1 łyżka brązowego cukru
- 3 szklanki gotowanego kurczaka, posiekanego
- 8 uncji chipsów tortilla, pokruszonych
- 1-1/2 szklanki posiekanego sera meksykańskiego
- 1/2 szklanki gałązek kolendry
Wskazówki:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około pięciu minut.
- Dodaj sos enchilada, pomidory, fasolę i brązowy cukier i gotuj przez pięć minut. Dodaj kurczaka i gotuj przez kolejne trzy minuty, aż się podgrzeje.
- Aby złożyć miski: Podziel frytki na cztery miski. Udekoruj mieszanką kurczaka, serem i kolendrą i natychmiast podawaj.
Inne przepisy na chipsy
Chrupiące solone chipsy z jarmużu
Salsa owocowa i chipsy cynamonowe
Ranczo chipsy tortilla
