Makaron ze szparagami w sosie cytrynowo-śmietanowym – SheKnows

Kto potrzebuje makaronu nabiałowego, skoro możesz zrobić własne kremowe, ale zdrowe wegańskie danie z makaronu? Melisser Elliot, wielokrotnie nagradzany autor Wegański przewodnik po życiu, dzieli się tym prostym przepisem na komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Elliot, założyciel piekarni Sugar Beat Sweets w San Francisco w Kalifornii i założyciel The Blog Urban Housewife sugeruje zastąpienie szparagów brokułami, gdy szparagów nie ma pora roku. Ten zdrowy, wegański przepis jest również zwycięskim daniem, gdy zapraszasz nie-wegańczyków na obiad.

Makaron ze szparagami w sosie cytrynowo-śmietanowym przepis

Serwuje 6

Składniki:

• 1 funt makaronu makaronowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku, mielone
• 1/2-1 łyżeczki płatków czerwonej papryki (lub do smaku)
• 1 funt łodyg szparagów, pokrojonych na 1-calowe kawałki
• 1-1/2 łyżeczki soli, podzielonej
• 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
click fraud protection
• skórka z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1-1/4 szklanki wody
• 3 łyżki soku z cytryny

Wskazówki:

1. Przygotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; odcedzić i odstawić. Na głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i czerwoną paprykę.
2. Dodaj szparagi i posyp 1/2 łyżeczki soli.
3. Smaż szparagi, aż będą chrupiące, ale miękkie, około 5 do 7 minut, w zależności od grubości łodyg.
4. W międzyczasie zmiksuj orzechy nerkowca w robocie kuchennym, aż powstanie gładka pasta.
5. Dodaj skórkę z cytryny, czarny pieprz i pozostałą sól i zmiksuj razem.
6. Dodaj wodę i sok z cytryny ciągłym strumieniem do mieszanki z orzechów nerkowca przy włączonym robocie kuchennym; sos będzie cienki.
7. Dodaj makaron na patelnię, wymieszaj i zdejmij z ognia.
8. Wymieszać w sosie śmietanowym, aby pokryć.
9. Smak do przypraw i podawaj na gorąco.

Więcej przepisów na wegańskie makarony

Wegański makaron wiosenny z domowym pesto
Sałatka z zielonego makaronu
Makaron nadziewany szpinakiem i tofu