Przewodnik po nowych restauracjach w Waszyngtonie – SheKnows

Po krótkiej przerwie Szef kuchni: Seattle Szef kuchni Bart Vandaele z Belga Cafe powrócił do Waszyngtonu, aby otworzyć swoją pierwszą nową restaurację od prawie 10 lat. Otwarcie w Logan Circle w przyszłym miesiącu, B zbyt odda hołd belgijskiemu dziedzictwu szefa kuchni Vandaele, oferując zabawne interpretacje obecnej belgijskiej sceny kulinarnej. Dwupoziomowa restauracja będzie wyposażona w 160 miejsc siedzących, stół szefa kuchni, dwa bary, bar z goframi i frytkami oraz prywatną jadalnię. Oprócz pieczonego homara, belgijskiego steku i małży, B Too zaoferuje wybór ponad 150 belgijskich piw.

W przyszłym miesiącu Georgetown powita nie tylko nowy hotel Capella Washington, DC, Georgetown, ale także dwa nowe koncepty — The Sala Grillowa oraz Bar żytni. Kierowana przez szwedzkiego szefa kuchni Jakoba Esko, The Grill Room będzie specjalizować się w ręcznie krojonych, rzemieślniczych mięsach i najwyższej jakości owocach morza. Codzienne drukowane menu będą zawierać dania takie jak grillowane amerykańskie wagyu podawane z tartą z pancettą i cebulą z sosem truflowym i wzmocnionym winem oraz grillowaną rybą skalną przybraną glazurą imbirową na wolnym ogniu i Pomarańczowy. W sąsiedztwie The Grill Room znajduje się The Rye Bar, który będzie miał tylko 26 miejsc siedzących i wybór rzadkich whisky żytnich uzupełnionych „programem z twardym lodem”.

Szef kuchni Mike Isabella był zajęty! Jakby wypuszczając swoją książkę kucharską z końca 2012 roku, Szalony dobry włoski Mike'a Isabelli, nie był wystarczająco duży projekt, otworzy nie jedną, a dwie restauracje na 14^NS Ulica późną wiosną. 150-miejscowy Kapnos czerpie inspirację z północnej Grecji, tworząc menu z jagnięciny pieczonej na rożnie, kozy i kurczaka, a także pasty, pieczywo, placki filo i charakterystyczną grillowaną ośmiornicę szefa kuchni Isabelli. Obok Kapnos znajdą smakosze g, tradycyjny włoski sklep z kanapkami na 40 osób. Pomyśl o parmezanie drobiowym, kotletach cielęcych, kiełbasie z papryką i kanapkach z klopsikami na lunch, a na kolację czterodaniowe menu degustacyjne za 40 USD składające się z przystawek, makaronu, mięsa lub ryby i deseru.

Były szef kuchni BLT Steak, Victor Albisu, wprowadzi tej wiosny do dzielnicy Chinatown w Waszyngtonie smak Ameryki Południowej dzięki ekskluzywnemu południowoamerykańskiemu grillowi. Del Campo. Restauracja z mięsem będzie oferować zmieniające się menu z grillowanych mięs z asado, w tym stek ze spódnicy wagyu, krótkie żeberka, chorizo, kaszankę i grasicę. Nie jesteś mięsożercą? Szef kuchni Albisu zaserwuje również crudo, ceviche, sezonowe sałatki oraz słono-słodkie empanady. Program napojów w Del Campo będzie również odzwierciedlał latynoamerykańskie korzenie szefa kuchni Albisu, takie jak pisco, cachaça, piwo, wino i argentyńska herbata mate.