Ajerkoniak, bogaty, soczysty napój, który powoli popijamy podczas wakacje, istnieje od końca XVIII wieku. Dziś zajmujemy się historią, która za tym stoi i odkrywamy nowe przepisy.
Eggnog sięga XIV wieku, kiedy Anglicy pili napój zwany „posset”. Opisany przez Oxford English Dictionary jako „a napój z gorącego mleka zsiadłego z piwem, winem itp., często słodzony i przyprawiany”, nie zawierał żadnych jajek, takich jak klasyczny ajerkoniak, który pijemy Dziś.
Gdy napój z alkoholem dotarł do Stanów Zjednoczonych, dodano jajka, a także więcej nabiału, ponieważ farmy mleczne były dostępne dla prawie wszystkich. Nastąpiła również wymiana piwa, sherry i Madery, ponieważ trunki te były strasznie drogie. Ich miejsce zajął rum i whisky. Dodanie śmietanki, jajek i cukru do alkoholu to napój, który wszystkim się podobał.
Eggnog sięga czasów naszego pierwszego prezydenta, George'a Washingtona, który miał swój własny przepis na ajerkoniak (najwyraźniej zapomniał wspomnieć, ile jaj ma użyć w przepisie, ale kucharze ówcześni sugerują, że potrzebne):
Jedna kwarta śmietany, jedna kwarta mleka, kilkanaście łyżek cukru, pół litra brandy, 1/2 litra whisky żytniej, 1/2 litra Jamajka rum, 1/4 litra sherry, jajka — najpierw wymieszaj alkohol, potem oddziel żółtka i białka, dodaj cukier do ubitych żółtek, wymieszaj dobrze. Dodaj mleko i śmietanę, powoli ubijając. Białka ubić na sztywną pianę i powoli zmieszać. Odstawić na kilka dni w chłodne miejsce. Smakuj często.
Ajerkoniak na całym świecie
Chociaż powstały w Anglii i odtworzone w USA, odmiany ajerkoniaku pojawiły się na całym świecie, a kraje dostosowują oryginalną recepturę do swojego smaku. W Chile nazywa się „Vaina” i obejmuje brandy i kakao w proszku, podczas gdy w Puerto Rico „Coquito” jest królem! Dosłownie tłumacząc na mały kokos, ten ajerkoniak jest zrobiony z mleka kokosowego dla tego bogatego smaku. Przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, cynamon i goździki są klasyczne, ale można nawet znaleźć przepisy na ajerkoniak z dodatkiem proszku chili dla tego dotyku ciepła.
Nowoczesne kreacje ajerkoniakowe
Teraz ajerkoniak można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym w USA, począwszy od listopada i przez cały sezon świąteczny. W 2011 roku Huffington Post przetestowali smak kilkunastu ajerkoniaków w poszukiwaniu najlepszych, a wyniki były interesujące.
Starbucks ma swój klasyk Latte z ajerkoniakiem, mieszanka espresso z ajerkoniakiem na parze i mlekiem, zwieńczona mieloną gałką muszkatołową.
Ponieważ ajerkoniak to w zasadzie jajka, śmietana i cukier, jest używany jako baza do wielu deserów podczas świąt, w tym zapiekane pączki ajerkoniakowe z polewą z rumu ajerkoniakowego. Inne sposoby wykorzystania ajerkoniaku to kremy, budynie, ciasta, a nawet ciasteczka! Ajerkoniak dodaje nie tylko wspaniałego smaku do deserów, ale także nawilżenia i bogactwa.
Poczuj świąteczny nastrój dzięki większej ilości smakołyków wypełnionych ajerkoniakiem
- Kolczasty koktajl mleczny z ajerkoniakiem
- Ajerkoniak latte z alkoholem miętowym
- Rolada z ajerkoniakiem
- Śniadania inspirowane ajerkoniakiem
- Ajerkoniak wegański
- Szybki chleb z ajerkoniakiem
Więcej przepisów na ajerkoniak
Przepis na wegański ajerkoniak
Jamajski ajerkoniak
Ajerkoniak dyniowy
