Wegetariański przepisy na Wielki Post
Pomimo przekonania wielu mięsożerców, że dieta wegetariańska to nic innego jak jedzenie brokułów i ryżu, wegetariańskie gotowanie może być niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące. Bez wątpienia tak
wymagają nowego spojrzenia na zbilansowane posiłki, ale powstałe dania bezmięsne są dość smaczne i pożywne. Oto dwa wegetariańskie przepisy, dzięki uprzejmości Poniedziałku Bezmięsnego, aby to udowodnić.
Pikantna sałatka z kuskusem i ciecierzycą
Na 7 porcji
Składniki:
6 zmielonych ząbków czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
2 łyżeczki mielonej kolendry
1-1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki wędzonej papryki
3/4 łyżeczki soli
Czarny pieprz
2 szklanki wody
2 szklanki kuskusu
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 szalotka, mielona
1 szklanka pomidora, bez pestek i pokrojonego w kostkę (świeżego lub z puszki)
1/4 szklanki posiekanej kolendry
1/4 szklanki listków mięty, posiekanych
1-1 / 2 szklanki ciecierzycy, ugotowanej i odsączonej (dobrze wypłukanej, jeśli używasz konserwy)
Wskazówki:
1. Podsmaż czosnek na 1 łyżce oliwy z oliwek na małym ogniu. Gdy czosnek zacznie się przybierać na złoty kolor, dodaj kolendrę, kminek, paprykę, sól i pieprz. Dodaj wodę i zagotuj.
Zdejmij z ognia i dodaj kuskus, mieszając, aby upewnić się, że ziarna są całkowicie pokryte płynem. Przykryj szczelną pokrywką i odstaw, aż kuskus wchłonie płyn z gotowania (patrz opakowanie)
wskazówki dotyczące czasu).
2. Podczas gdy kuskus nadal gotuje się w garnku, przygotuj sos sałatkowy: wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i 1 łyżkę oliwy z oliwek w małej misce. Gdy kuskus napuszy się,
rozłóż na blasze do ostygnięcia. Przełóż schłodzony kuskus do dużej miski, następnie dodaj mieszankę soku z cytryny. Dodaj szalotkę, pomidor, kolendrę, miętę i ciecierzycę. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na
co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Można przechowywać do jednego dnia w lodówce.
Southern Scramble z kaszą
Służy 4
Składniki:
1-1/2 szklanki wody
1/2 szklanki wzbogaconej, szybko gotującej się kaszy z mazi
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 szklanki niskotłuszczowego tartego sera, podzielonego
1-1/2 szklanki płynnego substytutu jajka (jak trzepaczki do jajek)
2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
1. Na dużej patelni zagotuj wodę. Powoli mieszaj kaszę i zmniejsz ciepło. Dusić 3 do 5 minut lub do zgęstnienia, często mieszając. Dodaj olej.
2. W misce wymieszać 1/4 szklanki sera z pozostałymi składnikami i dobrze wymieszać. Wlać do kaszy i lekko wymieszać. Dodaj jajka i gotuj na średnim ogniu, aż jajka zmiękną, a ser się rozpuści,
mieszając od czasu do czasu.
3. Posyp pozostałym serem. Jeśli chcesz, posyp posiekanymi pomidorami, salsą lub sosem pomidorowym.
Wskazówka: Po połączeniu jajka i jajka nie mieszaj zbyt mocno – w przeciwnym razie jajka wyschną i będą wyglądały na zsiadłe.
Więcej przepisów na owoce morza i wegetariańskie na Wielki Post
- Zdrowe przepisy z tuńczykiem
- Rolada z wędzonym łososiem i brzoskwinią
- Bezmięsne ciasto pasterskie
- Ciasto Wegetariańskie
- Wspaniałe przepisy fleksitariarskie
