Brzmi hiperbolicznie, ale to prawda: wszystko, o czym wiem gotowanie Naprawdę nauczyłem się od Najlepszy szef kuchni
Przez większość mojego dorosłego życia pracowałam poza domem. Kiedy praca mojego męża przeniosła nas przez cały kraj, postanowiliśmy, że zostanę w domu w dającej się przewidzieć przyszłości. I tak po 16 latach małżeństwa po raz pierwszy znalazłam się odpowiedzialna za wszystkie kuchenne czynności. To znaczy, wiedziałem, co było przypuszczalny wydarzy się w kuchni. Po prostu nie miałam pojęcia, jak to zrobić, nie wspominając o tym, że nasze sprzęty kuchenne nadal były w oryginalnych pudełkach – z papierem do pakowania o tematyce ślubnej.
Więcej:Jak to było być w reality show ze Scottem Baio
Jako dziecko byłam wybredna i nie zrobiłam dużego postępu w wieku dorosłym. Ale mój mąż był naprawdę zaangażowany w ten program o nazwie Najlepszy szef kuchnii pomyślałem, że dotrzymam mu towarzystwa na kanapie, gdy będzie obserwował grupę energicznych kucharzy biegających po kuchni i tworzących kulinarne arcydzieła.
1. Twój nóż jest kluczem
Kiedy rejestrowaliśmy się przed ślubem, fantazyjne noże były wściekłością w Crate & Barrel. Opierając się wyłącznie na energicznej młodej kobiecie, która nam pomagała, wybraliśmy blok noża i kilka noży. Nie wiedziałam, jak bardzo noże naprawdę przyczyniają się do łatwego przygotowania w kuchni. Kucharze nie tylko mają własne noże, ale także dzierżą je jak życiodajną broń, którą są.
2. Nie bądź zarozumiały
Nie ma nic bardziej upokarzającego niż zepsucie potrawy. Raz po raz szefowie kuchni w programie będą odpowiadać na wyzwanie czymś w rodzaju: „Robię tę technikę odkąd skończyłem cztery lata i mam więc wyrzuci wszystkich z wody”. Dzięki temu publiczność wie, że to szef kuchni przegra wyzwanie. Posiadanie solidnego wyczucia swoich umiejętności to dobra rzecz. Bycie zarozumiały prowadzi do błędów. Po prostu zapytaj moje dzieci o ciasto z lawy, które spróbowałem kilka lat temu. Oni nadal podnieś to. Nadal.
Więcej:Dlaczego Vanderpump Rules to najzabawniejszy reality show, jaki kiedykolwiek powstał?
3. Skosztuj swojego dania
Jak Tom skarcił niejednego szefa kuchni, nigdy zawsze wyślij danie bez uprzedniego spróbowania. Nikt nie chce podawać zbyt słonych lub zbyt gorących potraw. Prawie każde faux pas można naprawić przed danie uderza w stół. Kiedy już się skończy, jest trochę za późno. Za każdym razem, gdy Tom musi przypominać szefowi kuchni o tej kardynalnej zasadzie, wyobrażam sobie, że myśli: „Czy ten szef kuchni nigdy wcześniej nie oglądał programu? Ponieważ ten debiutancki błąd pojawia się przynajmniej raz w sezonie. Choć wydaje się to zdrowe, nigdy nie myślałem, że spróbuję jedzenia. Zawsze myślałem, że jeśli po prostu zastosujesz się do przepisu, wyjdzie dobrze.
4. Bądź żądny przygód
Najbardziej zdumiało mnie to, że kucharze zabierali przedmioty, których nigdy wcześniej nie używali, i zanurzali się w nich, aby to rozgryźć. Skok wiary z jedzeniem zawsze wydawał się być poza moim zasięgiem. Słyszenie, jak doświadczony szef kuchni mówi o swoich obawach, a mimo to posuwanie się naprzód, pozwoliło mi być nieco bardziej odważnym zarówno w gotowaniu, jak i jedzeniu.
5. WWTS lub „Co powiedziałby Tom”
W ten sposób teraz krytykuję nasze jedzenie. Tom nauczył mnie o znaczeniu smaku na podniebieniu. Prawdziwie mistrzowskie danie musi mieć głębię i solidny profil. Co więcej, nauczyłam się, że posiłek to nie tylko kilka potraw, które akurat pojawiają się razem na talerzu. Muszą raczej mieć sens, to znaczy pod względem smaku. Moim celem jest uniknięcie jednowymiarowego doświadczenia. Jeśli podaję pieczone pieczarki z kruszonym czosnkiem, moje drugie warzywo musi je zrównoważyć pod względem tekstury, koloru i smaku. WWTS jest najbardziej proroczym pytaniem, kiedy przygotowuję się do odżywiania mojej rodziny. Jeśli miałby dać kciuk w górę, wiem, że dobrze mi poszło!
Więcej:11 zachwycających książek o książkach
