Ludzie, którzy przynieśli Ci Bezmięsny Poniedziałek, mają powody do swojej inicjatywy. Ograniczenie jedzenia mięsa nawet jeden dzień w tygodniu ma znaczący wpływ na zdrowie i środowisko. Niezależnie od tego, czy uczestniczysz w bezmięsnym poniedziałku (lub we wtorek czy środę, jeśli o to chodzi), pojawiło się nowe badanie, które może: pomagają określić najlepsze i najgorsze białka do spożycia – mięso i inne – dla dobra Twojego zdrowia i zdrowia środowisko.
Kiedy jedzenie stało się tak skomplikowane?
W dzisiejszych czasach, gdy idziesz przez śniadanie, lunch i kolację, musisz wziąć pod uwagę wiele rzeczy – produkty bezglutenowe, alergie na orzeszki ziemne, opcje organiczne oraz opcje wegańskie i wegetariańskie. Coś innego do przemyślenia: najlepsze i najgorsze źródła białka – pod względem zdrowia Twojego i środowiska.
Jeśli jesteś mięsożercą (a nawet jeśli nie), powinieneś zapoznać się z najnowszym raportem Środowiskowej Grupy Roboczej (EWG), której misją jest „wykorzystywanie moc informacji publicznej w celu ochrony zdrowia publicznego i środowiska”. Grupa zajęła się tematem białka i jego wpływu na twoje ciała i twoje świat.
Od białka roślinnego po różne rodzaje mięsa, grupa ujawniła swoje odkrycia i udostępniła je na swojej stronie internetowej w łatwym do zrozumienia formacie. Świetne źródło informacji, jego FAQ opisują „która i dlaczego” żywność jest najlepsza – i najgorsza – pod względem zdrowia i środowiska.
Coś jest w powietrzu. I woda. I nasze ciała.
EWG nawiązała współpracę z CleanMetrics, firmą zajmującą się analizą środowiskową i firmą konsultingową. Wyniki są znaczące. Uwzględnione w badaniach grupy badały: koło życia wpływu danej żywności na węgiel – lub jej wpływu na środowisko – od wody i nawozów używanych do produkcji żywności po transport żywności, a nawet przetwarzanie odpadów. Ten wykres porównuje emisje gazów cieplarnianych z 20 różnych produktów spożywczych, roślinnych, mięsnych i innych.
Kiedy jemy duże ilości wołowiny i przetworów mięsnych, uszkadza to również nasze ciała poprzez otyłość, niektóre nowotwory i choroby serca.
Koncentrując się na mięsie, EWG zauważa, że „nie każde mięso jest sobie równe”. Jego „Przewodnik dla mięsożerców” to przegląd tego, co badali i ich wyników.
Ustalenia EWG dotyczące różnych mięs
- Najwięcej gazów cieplarnianych generują jagnięcina, wołowina, ser, wieprzowina i łosoś hodowlany. Z wyjątkiem łososia, mają również najgorszy wpływ na środowisko, ponieważ ich produkcja wymaga najwięcej zasobów.
- Mięso, jaja i produkty mleczne, które są certyfikowane jako ekologiczne, humanitarne i/lub karmione trawą są na ogół najmniej szkodliwe dla środowiska (chociaż kilka badań wpływu na klimat pokazuje mieszane wyniki dla zwierząt karmionych trawą w porównaniu z mięso z ograniczonej paszy).
- Wyrzucana żywność stanowi średnio co najmniej 20 procent emisji związanych z produkcją, przetwarzaniem, transportem i konsumpcją mięsa i produktów mlecznych. Planuj kupować tylko tyle, ile zjesz, aby najłatwiej zredukować emisję gazów cieplarnianych i inny wpływ żywności na środowisko.
Nie martw się – po prostu jedz bardziej odpowiedzialnie
Intencją EWG nie jest zniechęcanie do jedzenia mięsa lub innych białek, ale raczej zapewnienie Amerykanie z przewodnikiem, który pomoże ustalić, jak jeść bardziej odpowiedzialnie dla siebie i dla środowisko. Ograniczenie czerwonego i przetworzonego mięsa może pomóc w ograniczeniu wielu problemów zdrowotnych dotykających dziś wielu ludzi.
Wskazówki EWG dla osób jedzących mięso
- Jedz mniej mięsa i nabiału
- Jedz „zielone” mięso, kiedy jesz mięso
- Jedz więcej roślin
- Marnuj mniej mięsa
- Jedz produkty mleczne o niższej zawartości tłuszczu
- Opowiedz o ustaleniach
Przeżuwaj to
Według EWG, jeśli czteroosobowa rodzina raz w tygodniu pomija mięso i sery, to tak, jakby na pięć tygodni zjechać z drogi.
Gdyby wszyscy w USA pominęli mięso i sery jeden dzień w tygodniu, byłoby to jak zabranie z drogi 76 milionów samochodów.
Wypróbuj te bezmięsne przepisy:
- Sezonowe warzywa grillowane
- Bezmięsny poniedziałek w stylu śródziemnomorskim
- Fasola i warzywa po łacinie
- Szybkie risotto primavera
- Makaron Cavatelli i Cukinia
Więcej o Bezmięsnym Poniedziałku
- Poniedziałek bezmięsny: Co jest w wiadomościach?
- Poniedziałek bezmięsny: spraw, by było fajnie
- Bezmięsny Poniedziałek – organizacja
