Pikantne jalapeño mac ‘n cheese

Podkręć swój makaron i ser, dodając odrobinę pikantnej papryczki jalapeño. To idealna odmiana do Twojej cotygodniowej kolacji.

Powiązana historia. Pieczona feta z pieczonymi liśćmi figi z cytryną Jamiego Olivera jest gwiazdą Twojej następnej deski do wędlin

Ten pikantny makaron z serem stanie się Twoim nowym ulubieńcem rodziny. Wypełniony po brzegi serem i dużą ilością smażonej papryki. To nie jest twój normalny nudny makaron z serem.

Pikantne jalapeño mac 'n cheese

Wydajność 9 x 13-calowa patelnia

Składniki:

1 funt makaronu łokciowego
1-2 łyżki oliwy z oliwek
3-4 (w zależności od wielkości) świeże papryczki jalapeño, posiekane i posiekane
1 papryczka serrano chili, posiekana i posiekana
1 mała żółta cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki pełnego mleka
1-1/2 funta tartego sera (lubimy mieszankę ostrego sera cheddar, colby jack i pepper jack)

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i przygotuj patelnię o wymiarach 9 x 13 cali, spryskując sprayem nieprzywierającym.

click fraud protection

Dodaj duży garnek wypełniony wodą na średnim ogniu i zagotuj.
Po ugotowaniu dodaj szczyptę koszernej soli i dodaj makaron. Gotuj do al dente, zgodnie ze wskazówkami na pudełku.
Podczas gotowania makaronu umieść średniej wielkości patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i podgrzej.
Gdy olej będzie gorący, dodaj pokrojone papryczki jalapeño, papryczkę serrano, cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu do miękkości. Zdjąć z ognia i odstawić.
Po ugotowaniu odcedź makaron i zacznij robić sos.
Na dużej patelni dodaj masło na średnim ogniu. Niech masło się rozpuści, a następnie wymieszaj z mąką, aż uzyskasz konsystencję pasty.
Powoli dodaj mleko i ubij, aby połączyć. Jeśli nie zrobisz tego wystarczająco powoli, skończysz z kawałkami mąki. Ten krok zajmuje kilka minut, ponieważ chcesz, aby mieszanina była bardzo gładka.
Gdy całe mleko znajdzie się na patelni, wymieszaj i pozwól, aby mieszanina zaczęła gęstnieć. Gdy mieszanina będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć grzbiet łyżki, dodaj 1 funt posiekanego sera. Mieszaj, aż będzie gładka.
Wymieszaj mieszankę makaronu i papryki. Zachowaj kilka plasterków jalapeño na wierzch dania.
Wlać do przygotowanej patelni, przykryć kilkoma plasterkami jalapeño i posypać pozostałym serem.
Pieczemy ok. 15 minut, aby naczynie się rozgrzało, a na wierzchu roztopił ser.