Kiedy myślisz o gotowaniu na obozie, czy wyobrażasz sobie pachnące domowe chili bulgoczące nad żeliwnym holenderskim piekarnikiem, czy smutne, na wpół przypalone, na wpół zimne hot dogi? Fantazyjne gotowanie na obozie nie jest dla wszystkich. Lord wie, że przeciąganie mnóstwa dodatkowego sprzętu i składników na kemping jest uciążliwe, więc chcesz, aby było to proste. Ale nie musisz też ograniczać się do przewidywalnych rzeczy, które możesz przykleić. I jest kilka sztuczek, które znacznie ułatwiają.
Więcej:Szyszki deserowe przy ognisku to Twoja nowa słodka obsesja
Dlatego sięgnęliśmy Magazyn o zachodzie słońcajest nowy Camp Sunset: nowoczesny przewodnik dla kamperów po wspaniałych plenerach (która zawiera kilka fantastycznie wyglądających przepisów), aby uzyskać wskazówki dotyczące gotowania na obozie, które mogą mieć znaczenie między jedzeniem ciepłego, satysfakcjonującego posiłku a jedzeniem surowych pianek, podczas gdy wszyscy dąsacie się we śnie torby.
Gotowanie na kuchence obozowej
Po podłączeniu pieca do źródła paliwa sprawdź, czy piec jest wypoziomowany. Nie zapomnij użyć dołączonych owiewek.
Korzystanie z grilla przy ognisku
- Użyj wystarczającej ilości paliwa: cztery kłody nadają się do szybkiego grillowania, ale zacznij od sześciu, jeśli gotujesz przez dłuższy czas. Zachowaj dodatkowy płomień z tyłu pierścienia ognia.
- Planuj z wyprzedzeniem — potrzeba od 1 do 1 1/2 godziny, aby ogień wypalił się do niskiego płomienia z żarem, idealną sceną do gotowania.
- Dostosuj ogień: Rozłóż ogień pod rusztem za pomocą szczypiec do grillowania. Podczas gotowania przesuwaj polana lub dodawaj paliwo w razie potrzeby.
Wskazówki dotyczące pieczenia na dużych wysokościach (powyżej 3000 stóp nad poziomem morza)
W przypadku szybkich chlebów, takich jak herbatniki, chleb kukurydziany, ciasta i naleśniki, spróbuj zmniejszyć proszek do pieczenia lub napój gazowany o 1/8 lub 1/4 łyżeczki na łyżeczkę. Jeśli to nie działa, zmniejsz mąkę o około 2 łyżki stołowe na filiżankę.
W przypadku pieczywa drożdżowego możesz potrzebować mniej mąki, więc zmieszaj około dwóch trzecich tego, co jest wymagane w przepis, a następnie sprawdź ciasto, aby zobaczyć, czy wygląda i czuje się tak, jak wcześniej na poziomie morza dodając więcej. Miej oko na wzrost ciasta; Ciasta drożdżowe rosną szybciej — czasami dwa razy szybciej — w obniżonym ciśnieniu na większych wysokościach. Zamiast pozwolić, aby ciasto wyrosło, aż podwoi swoją objętość, pozwól mu wyrosnąć tylko o jedną trzecią. To zrekompensuje jego tendencję do nadmiernego rozrostu podczas pieczenia w holenderskim piekarniku.
Pakuj żywność ratunkową
Na wszelki wypadek przygotuj się na kilka dań błyskawicznych (które na szczęście są coraz lepszej jakości). Zanim wyjedziesz z miasta, udaj się do sklepu spożywczego po artykuły, do których po prostu dodajesz wrzątek: paczki zupy miso lub ramen, kubki komosy ryżowej i inne miski na ziarno i tym podobne. I wpadnij do sklepu na świeżym powietrzu na kilka pakowanych posiłków obozowych. Jeśli kemping bogowie wywołują prawdziwą ulewę, udaj się do namiotu na zimną piknikową kolację złożoną z fantazyjnego sera, salami, krakersów i suszonych owoców. I nie zapomnij o winie.
Jak wyczyścić świeżo złowioną rybę
Zrób płytkie rozcięcie wzdłuż brzucha. Palcami wyciągnij wnętrzności, a następnie dobrze wypłucz rybę. Skaluj go, zdrapując od ogona do głowy nożem stołowym. Ponownie spłucz. Jeśli ryba jest za duża na patelnię, odetnij głowę i ogon.
Więcej:Ten rodzinny przewodnik po kempingach sprawi, że będziesz chciał spać pod gwiazdami każdej nocy?
Ubij śmietanę w obozie
Jeśli masz kłopoty z zrobieniem deseru, równie dobrze możesz iść na całość i dodać dużą porcję bitej śmietany. W misce wymieszaj 1 szklankę ciężkiej śmietany do ubijania z 1 do 1-1/2 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego do uzyskania gęstej konsystencji. Dla zabawy lub w przypadku, gdy nie masz trzepaczki, wlej wszystkie składniki do słoika o pojemności pół litra lub kwarty lub do shakera do koktajli. Załóż pokrywkę i potrząsaj, aż będzie gęsta.
Wszystkie wskazówki zaczerpnięto z Camp Sunset: nowoczesny przewodnik dla kamperów po wspaniałych plenerach (Oxmoor House, 2016).
