Zapiekanka pasterska to wygodne jedzenie w najlepszym wydaniu. Ten obfity, ciepły, przyklejony do żeberek posiłek zastępuje mięso fusami w stylu wegetariańskim, które są mieszane z różnymi warzywami i posypane puszystymi domowymi puree ziemniaczanymi. Nigdy nie przegapisz mięsa w tym daniu!
Ciasto pasterskie to klasyczne danie typu comfort food. Podczas gdy większość przepisów wykorzystuje mieloną wołowinę, indyka, a nawet kurczaka, postanowiliśmy nadać naszym wegetariańskim spinom. Zastąpiliśmy faktyczną porcję mięsa w tym daniu wegetariańskim substytutem bezmięsnym, który pomaga stworzyć teksturę mięsa! Jest pikantne, obfite i nie pozbawione smaku. Spróbuj!
Przepis na ciasto pasterskie w stylu wegetariańskim
Serwuje 6
Składniki:
Dla warstwy puree ziemniaczanego:
- 5 ziemniaków rudych, obranych i pokrojonych na kawałki (można też zastąpić ziemniaki puree instant, aby przyspieszyć proces)
- 1/2 szklanki majonezu wegańskiego
- 1/2 szklanki zwykłego mleka sojowego, migdałowego lub kokosowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki wegańskiego serka śmietankowego lub zwykłego serka śmietankowego
- 1/2 łyżeczki soli (w razie potrzeby więcej)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
Dla warstwy „mięso”:
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 średniosłodka cebula, posiekana
- 1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek
- 1 opakowanie mieszanki pieczarek lub cebuli
- 1/4 szklanki wody (w razie potrzeby więcej)
- 1 opakowanie (14 uncji) bezmięsnych fusów warzywnych
- 1/2 szklanki wegańskiej papryki daiya lub zwykłego sera cheddar
Wskazówki:
- W dużym garnku dodaj kawałki ziemniaków i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować ziemniaki do miękkości (około 20-25 minut). Odcedź ziemniaki i w tym samym garnku dodaj pozostałe składniki warstwy ziemniaków.
- Za pomocą tłuczka do ziemniaków zetrzyj ziemniaki, aż wszystko się dobrze wymiesza i nie będzie grudek w tłuczonych ziemniakach. (Jeśli używasz ziemniaków instant, pomiń ten krok i przygotuj ziemniaki instant zgodnie z zaleceniami na pudełku.) Odłóż na bok.
- Do dużej patelni dodaj oliwę i cebulę. Smaż, aż cebula będzie lekko ugotowana, około 5 minut. Dodaj grzyby i kruszonkę warzywną cały czas mieszając. Dodaj paczkę pieczarek lub mieszanki sosów cebulowych i 1/4 szklanki wody, dobrze mieszając. (Jeśli okaże się, że mieszanina jest nadal bardzo gęsta, dodaj trochę więcej wody, aby połączyć składniki.)
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Lekko spryskaj średniej wielkości naczynie żaroodporne sprayem do gotowania. Dodaj kruszonkę warzywną do naczynia, równomiernie rozprowadzając się na dnie. Na wierzchu nałóż mieszankę puree ziemniaczanego i delikatnie rozprowadź, przykrywając warstwę „mięsa”. Posyp tartym serem i piecz przez 25 minut lub do momentu, gdy wierzch nabierze złotobrązowego koloru, a ser się rozpuści.
Więcej przepisów wegetariańskich
Pizze Portobello z grzybami
Wrapy wegetariańskie z dressingiem miodowo-awokado
Enchiladas z czarnej fasoli i batatów
