W samą porę na nowy rok OpenTable przeprowadził ankietę wśród restauratorów i klientów VIP, aby określić 10 najważniejszych trendów kulinarnych na nowy rok. Oto, co znajduje się w menu w 2012 roku.
W samą porę na nowy rok OpenTable przeprowadził ankietę wśród restauratorów i klientów VIP, aby określić 10 najważniejszych trendów kulinarnych na nowy rok. Oto, co znajduje się w menu w 2012 roku.
10 najlepszych trendów kulinarnych na 2012 rok
1. Technologia mobilna
Ponad dwie trzecie osób (67 procent) jest za dodaniem technologii do doświadczenia kulinarnego (Ktoś z menu iPada?), a prawie co piąty restaurator (18 procent) planuje to zrobić w następnym rok.
>>Więcej wegańskich aplikacji na nowy rok
2. Chleb na życzenie
Obecnie prawie jedna trzecia restauracji (32%) podaje chleb tylko na żądanie, mimo że 61% klientów twierdzi, że wolałoby mieć chleb na stole bez pytania.
>>Domowe przepisy na chleb wegański
3. Wyśmienite hamburgery
Trzech na czterech gości (73 procent) lubi oglądać wymyślne hamburgery w menu wykwintnych dań, ale tylko połowa restauratorów (51 procent) jest zainteresowana ich oferowaniem.
>>Sprawdź te smaczne przepisy na wegańskie obiady!
4. Desery wegetariańskie
Chociaż 68 procent jedzących jest zainteresowanych deserami zawierającymi warzywa, oferuje je tylko 25 procent restauratorów, chociaż siedem procent planuje dodać tę pozycję do menu w 2012 roku.
>>Nasze ulubione wegańskie desery
5. Narracje menu
Prawie 9 na 10 osób (86 procent) chce poznać historię dotyczącą pozycji w menu, a prawie połowa restauratorów chętnie się tym dzieli.
>>Najlepsze restauracje wegańskie
6. Śniadanie przez cały dzień
Diners i restauratorzy zgadzają się, że nie zgadzają się, jeśli chodzi o pozycje śniadaniowe w menu na lunch i kolację. Osiemdziesiąt trzy procent jedzących chce to zobaczyć, ale 58 procent restauratorów nie planuje ich dogadzać.
>>Kochamy śniadania! Sprawdź nasze przepisy na wegańskie śniadania!
7. Mniejsze porcje
Siedemdziesiąt dwa procent jedzących docenia mniejsze porcje, a prawie jedna piąta (18 procent) restauracje ograniczyły rozmiary dań w ciągu ostatniego roku, a kolejne siedem procent planuje to zrobić w 2012.
>>Najlepsze gadżety do kontroli porcji
8. kwintesencja życia
Osiemdziesiąt pięć procent jedzących uwielbia pikantne potrawy (w rzeczywistości 33 procent twierdzi, że potrawy nigdy nie są wystarczająco gorące!), a ponad jedna trzecia restauracje (38 procent) wprowadziły w ubiegłym roku bardziej pikantne oferty, a dodatkowe siedem procent planuje to zrobić w ciągu ostatniego roku. 2012.
>>Dodaj przyprawy do swojej diety wegańskiej dzięki tym meksykańskim przepisom
9. Składniki pozyskiwane w zrównoważony sposób
Osiemdziesiąt sześć procent jedzących uważa, że zrównoważona żywność jest ważna, a już 76 procent właścicieli restauracji mają go w menu, a kolejne 10 procent twierdzi, że w następnym doda składniki ze zrównoważonych źródeł rok.
>>Jak być zielonym w sklepie spożywczym?
10. Wszystko w rodzinie
Trzech na czterech restauratorów twierdzi, że nie ma problemu z dziećmi w swoich jadłodajniach. Jednak dwóch na trzech jedzących stwierdziło, że nie są fanami jedzenia w pobliżu mini-smakoszy.
OpenTable przyjrzał się również 2011 r., aby określić najlepsze restauracje. Sprawdź 100 najlepszych restauracji roku.
Więcej wiadomości wegańskie możesz użyć!
