Ten kalafiorowy „kuskus” to po prostu kalafior, który został zmiksowany do konsystencji przypominającej kuskus. To danie jest naturalnie bezglutenowe, wegańskie i pożywne.
Aby uzyskać konsystencję przypominającą kuskus z kalafiorem, grubo posiekaj kalafior i włóż do blendera. Napełnij blender wodą, a następnie pulsuj, aż kalafior zblenduje mniej więcej rozmiar ugotowanych kulek kuskusu. Przeciśnij kalafior przez sitko, aby pozbyć się całej wody. Po odsączeniu pozostajesz z pysznym naśladowcą kuskusu.
To danie jest przyrządzane ze świeżych warzyw i zawiera białko z czarnej fasoli. To świetny sposób na detoksykację i regenerację organizmu. Kolendra jest opcjonalna, ale dodaje miłego akcentu.
Kalafior „kuskus”
Służy 4
Składniki:
- 1 głowa kalafiora, wydrążona i grubo posiekana
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli
- 1 puszka (15 uncji) kukurydzy
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plastry
- 1/2 dużej czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka wszystkich przypraw
- 1/4 szklanki kolendry, opcjonalnie
- Pieprz do smaku
Wskazówki:
- Włóż grubo posiekanego kalafiora do dużego blendera z wodą i solą. Pulsuj, aż kalafior będzie przypominał kuskus.
- Odcedź kalafior do dużego sitka. Łyżką wycisnąć cały płyn.
- Połącz kalafior i oliwę z oliwek w dużym rondlu. Dusić na małym ogniu przez około 5-7 minut lub do miękkości kalafiora.
- Odcedź i opłucz czarną fasolę i kukurydzę.
- Połącz kalafior, czarną fasolę, kukurydzę, pomidory i czerwoną cebulę. Wymieszaj mieszankę z wszystkimi przyprawami i dodatkową solą i pieprzem.
- W razie potrzeby dodaj posiekaną kolendrę.
Więcej przepisów bezglutenowych:
Przepisy z komosy ryżowej: bezglutenowe i łatwe
Bezglutenowe przepisy na grilla
Jak zmienić przepis na bezglutenowy
