Jeśli kupisz niezależnie sprawdzony produkt lub usługę za pośrednictwem łącza na naszej stronie internetowej, SheKnows może otrzymać prowizję partnerską.
Każdy z nas to przeżył – wracasz do domu z pracy i w połowie przepisu na obiad zdajesz sobie sprawę, że masz tylko jeden ząbek czosnku, a przepis wymaga trzech. Ostatnią rzeczą, na którą masz ochotę zrobić po pracy i zajęciach pozaszkolnych Twojego dziecka, jest bieganie do sklepu spożywczego po coś tak małego jak kilka ząbków czosnku. Zamiast jednak rezygnować z wymaganej ilości czosnku, istnieje sposób na rozciągnięcie czosnkowej rękawicy i zaoszczędzenie sobie wycieczki do sklepu spożywczego. Tak naprawdę istnieje wiele trików ze składnikami, które pozwolą Ci zaoszczędzić czas i pieniądze na benzynie.
Aby dowiedzieć się więcej na temat maksymalnego wykorzystania dostępnych składników, porozmawialiśmy z szefem kuchni Zee, nowojorskim smakoszem, twórcą treści i założycielem Szef kuchni Zee gotuje.
Spraw, aby Twój czosnek pracował mądrzej, a nie ciężej
„Jeśli chodzi o kuchnię latynoską, czosnek jest naprawdę ważny” – powiedział SheKnows szef kuchni Zee. „Czosnek traci swój smak w chwili, gdy go pokroisz, więc aby zmaksymalizować smak wydobywający się z tych dwóch małych ząbków lub w inny sposób masz dużo ząbków, zawsze zalecam dodanie czosnku pod koniec, nawet jeśli przepis wymaga podsmażenia czosnku Pierwszy."
Szef kuchni Zee miał jeszcze jedną przydatną sugestię dotyczącą maksymalnego wykorzystania czosnku: „zamiast wybierać duży kotlet, pokrój go tak drobno, jak to możliwe” – wyjaśnia szef kuchni Zee. „Czosnek ma niesamowity aromatyczny sok, który można nawet zamienić w pastę, aby uzyskać jeszcze więcej smaku”. A jeśli chcesz pójść o krok dalej, „Mam na myśli, jeśli Naprawdę chcesz wydobyć jak najwięcej z smaku czosnku, to polecam go zetrzeć. Weź mikrostrugarka, zetrzyj i uff!”
Deissa.
$10.98
Cytrusy są silniejsze w temperaturze pokojowej
Cytrusy to niesamowity sposób na rozjaśnienie profilu smakowego potrawy lub dodanie odrobiny kwasowości, aby zrównoważyć słodycz innych składników. Aby maksymalnie wykorzystać owoce cytrusowe, szef kuchni Zee ma dwa zalecenia. Najpierw pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. „Kiedy cytryna. limonka lub pomarańcza ma temperaturę pokojową, wydobędziesz z nich najwięcej soku” – wyjaśnia. „Czasami trzymamy cytrusy w lodówce, więc wyjmij je wcześniej i poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową, a nawet włóż je do mikrofalówki na kilka sekund, aby uzyskać jak najwięcej soku”.
Jeśli Twoje cytryny i limonki mają temperaturę pokojową, ale nadal potrzebujesz trochę dodatkowego kwasu, szef kuchni Zee zaleca użycie skórki, „najbardziej aromatycznej, jaką będziesz mieć”. To, co wydobywa się z któregokolwiek z twoich cytrusów, pochodzi tak naprawdę z samej skórki. Szef kuchni Zee wyjaśnił, że skórka owoców cytrusowych zawiera dużo oleju, który jest naładowany smak. Chcesz tylko mieć pewność, że zetrzesz skórkę tylko z górnej warstwy owocu i nie dojdziesz do bardziej gorzkiego rdzenia.
Zaopatrz swoją kuchnię w podstawowe produkty
To jest proste, ale kluczowe. Staraj się, aby Twoja kuchnia była jak najbardziej zaopatrzona w najczęściej używane składniki. „W przypadku kuchni latynoskiej polecam mieć pod ręką dodatkową cebulę i paprykę” – mówi szef kuchni Zee. „Może to być dowolna cebula, niekoniecznie musi to być cebula hiszpańska. Zawsze możesz zamienić cebulę białą, cebulą Vidalia, a nawet czerwoną. To samo tyczy się papryki – nie ma znaczenia, jakiego rodzaju, po prostu staraj się mieć w magazynie jedną odmianę, na przykład paprykę słodką lub cubanelle”.
Upewnij się, że Twoja szafka na przyprawy jest również zaopatrzona. „Zawsze miej trochę papryki, trochę kminku. No i oregano. Oregano to coś wielkiego” – mówi szef kuchni Zee. „Mogę uczynić magię za pomocą odrobiny oregano, czosnku i soku z limonki”.
Zanim wyjedziesz, sprawdź Łatwe przepisy na niedzielne obiady Iny Garten poniżej:
