Wszyscy uwielbiają ciekawostki, więc oto danie na temat kilku interesujących faktów dotyczących makaronu.
Czy wiedziałeś …
W XVIII-wiecznej Anglii makaron był synonimem doskonałości i doskonałości. Dlatego na przykład pióro w czapce Yankee Doodle nazwano „makaronem”. W rzeczywistości słowo „makaron” oznacza po włosku „najdroższe kochanie”.
Odnotowano, że Chińczycy jedli makaron już 5000 lat p.n.e.
W XIII wieku papież ustanowił standardy jakości makaronu.
Tripolini lub „małe łuki” zostały nazwane na cześć włoskiego podboju Trypolisu w Libii.
Na całym świecie produkowanych jest ponad 600 kształtów makaronów.
Najwyższej jakości makaron wytwarzany jest z pszenicy durum. Według North Dakota Agricultural Statistics Service około 73 procent pszenicy durum uprawianej w USA pochodzi z Północnej Dakoty. Uprawiana w Ameryce pszenica durum jest uważana za jedną z najlepszych na świecie, a jej zbiór jest przeznaczony do użytku domowego, zapewniając gotowy produkt makaronowy, który nie ma sobie równych na świecie.
Według Miss Manners (alias Judith Martin) widelec to jedyne naczynie, którego można używać do jedzenia spaghetti, gdy ktoś patrzy.
Po włosku fettucine oznacza wstążki; stelline oznacza małe gwiazdki; a capelli d’angelo oznacza anielskie włosy.
Wbrew powszechnemu przekonaniu Marco Polo nie odkrył makaronu. Starożytni Włosi robili makaron podobnie jak my dzisiaj. Choć Marco Polo pisał o jedzeniu chińskiego makaronu na dworze Kubla-chana, to prawdopodobnie nie wprowadził makaronu do Włoch. W rzeczywistości istnieją dowody sugerujące, że Etruskowie robili makaron już w 400 r. p.n.e. Dowody znajdują się w płaskorzeźbie wyrzeźbionej w jaskini około 30 mil na północ od Rzymu. Rzeźba przedstawia narzędzia do robienia makaronu – rozkładany stół, koło cukiernicze i pojemnik na mąkę. Kolejnym dowodem na to, że Marco Polo nie „odkrył” makaronu, jest testament Ponzio Baestone, genueńskiego żołnierza, który poprosił o „bariscella peina de macarone” – mały koszyk makaronu. Jego testament jest datowany na 1279 rok, 16 lat przed powrotem Marco Polo z Chin.
Legenda głosi, że makaron został po raz pierwszy wykonany przez niemieckich piekarzy z XIII wieku, którzy uformowali z ciasta symboliczne kształty, takie jak miecze, ptaki i gwiazdy, które były pieczone i podawane jako chleb.
Cały makaron jest wytwarzany zasadniczo na tym samym sprzęcie przy użyciu tej samej technologii. Również w niezależnych testach smakowych przeprowadzonych przez Raporty konsumenckie, Ilustrowany Cook I Washington Post, amerykański makaron albo został uznany za lepszy od importowanego z Włoch, albo sędziowie nie byli w stanie dostrzec między nimi różnicy.
Thomasowi Jeffersonowi przypisuje się wprowadzenie makaronu do Stanów Zjednoczonych. Wygląda na to, że zakochał się w pewnym daniu, którego spróbował w Neapolu, będąc ambasadorem USA we Francji. W rzeczywistości natychmiast zamówił skrzynki „maccaroni” wraz z maszyną do robienia makaronu, odesłane do Stanów.
Pierwszą amerykańską fabrykę makaronu otworzył w Brooklynie w Nowym Jorku w 1848 roku Francuz Antoine Zerega. Zerega zarządzał całą operacją, mając tylko jednego konia w swojej piwnicy, który zasilał maszynerię. Aby wysuszyć spaghetti, położył pasma makaronu na dachu, aby wyschły na słońcu.
Aby ugotować miliard funtów makaronu, potrzeba 2 021 452 000 galonów wody — wystarczyłoby do napełnienia prawie 75 000 basenów olimpijskich.
Miliard funtów makaronu to około 212 595 mil 16-uncjowych paczek spaghetti ułożonych jeden na drugim – wystarczy, aby okrążyć równik Ziemi prawie dziewięć razy.
Według badań przeprowadzonych przez Land O'Lakes, makaron jest jednym z produktów, które dzieci najczęściej jedzą w domu. Siedemnaście procent je spaghetti, a 16 procent makaron z serem. Statystyki NPD Group, niestandardowej grupy badawczej, pokazują, że dzieci zjadają 62 funty makaronu rocznie, więcej niż jakakolwiek inna grupa wiekowa. Według Harry'ego Balzera z NPD Group, Chicago, Illinois, konsumenci jedzą makaron na obiad ponad 40 razy w roku (mniej więcej raz w tygodniu), przy czym suchy makaron jest ich ulubioną formą.
Krzysztof Kolumb, jeden z najsłynniejszych włoskich makaronofilów, urodził się w październiku, narodowym miesiącu makaronu.
W latach 80. makaron, który był tradycyjnie uważany za „fizyczny” posiłek w domu, został przekształcony w bardziej ekskluzywny „makaron”. Ponieważ coraz więcej osób zaczęło się nim bawić i romantyzować w latach 60. i 70., jego wizerunek zaczął się zmieniać wraz z jego nazwa.
Słowo „makaron” pochodzi z języka włoskiego i oznacza pastę, co oznacza połączenie mąki i wody – w tym wiele form spaghetti, makaronu i makaronu jajecznego. Termin makaron zawsze był używany w menu włoskich restauracji, aby objąć wszystkie różne oferty makaronów.
Makaron istniał przez tysiące lat, zanim ktokolwiek pomyślał o polaniu go sosem pomidorowym. Hiszpański odkrywca Cortez przywiózł pomidory do Europy z Meksyku w 1519 roku. Już wtedy minęło prawie 200 lat, zanim spaghetti z sosem pomidorowym zagościło we włoskich kuchniach.
Makaron jajeczny zawiera jajko; prawie wszystkie inne suche kształty makaronów nie. Zgodnie z prawem federalnym makaron musi zawierać 5,5 procent stałych składników jaj, aby można go było nazwać makaronem. Więc bez jajka makaron naprawdę nie jest makaronem.
Jedna filiżanka ugotowanego spaghetti dostarcza około 200 kalorii, 40 gramów węglowodanów, mniej niż jeden gram całkowitego tłuszczu, zero cholesterolu i tylko jeden gram sodu, gdy jest ugotowany bez soli.
A propos spaghetti… i klopsików: Włosi jedli mięso tylko kilka razy w miesiącu. Kiedy więc przybyli do Ameryki, gdzie mięsa było tak dużo, częściej włączali mięso do swojej kuchni, czyniąc klopsiki amerykańskim wynalazkiem.
Ugotowany al dente (al-DEN-tay) dosłownie oznacza „do zęba”, czyli jak przetestować makaron, aby sprawdzić, czy jest odpowiednio ugotowany. Makaron powinien być nieco twardy, dający pewien opór zębom, ale delikatny.
