Czy wiesz, że garść pekanów — 1 uncja pekanów lub 20 połówek pekanów — zawiera tylko 4 gramy węglowodanów? Orzechy pekan są również zdrowe dla serca — prawie 90 procent tłuszczów (olejów) w orzechach pekan jest nienasyconych.
Orzechy pekan zawierają ponad 19 witamin i minerałów – w tym witaminę A, witaminę E, kwas foliowy, wapń, magnez, fosfor, potas, kilka witamin z grupy B i cynk. A 1 uncja orzechów pekan zapewnia 10 procent zalecanej dziennej wartości błonnika. Błonnik zapewnia uczucie sytości na dłużej i utrzymuje stały poziom cukru we krwi — ważny element diety niskowęglowodanowej.
„Orzechy pekan można łatwo włączyć do diety prawie każdego – nawet tych, którzy obserwują swoją wagę i kontrolując spożycie węglowodanów” – zauważyła Beth Hubrich, RD z National Pecan Shellers Stowarzyszenie. „A ponieważ orzechy pekan oprócz innych witamin i minerałów zawierają głównie dobre tłuszcze, zapewniają również inne korzyści zdrowotne”.
Oto pięć łatwych sposobów na dodanie do diety większej ilości pekanów bogatych w składniki odżywcze:
- Posyp swoją ulubioną sałatkę, aby dodać chrupkości.
- Użyj mielonych orzechów pekan jako panierki do ryb, kurczaka lub wieprzowiny.
- Połącz zmielone orzechy pekan z natką pietruszki i zieloną cebulą, zagęść oliwą z oliwek i rozsmaruj na filetach z łososia przed grillowaniem.
- Tosty z pekanami na orzeźwiającą przekąskę. Aby uzyskać niespodziankę, posyp czerwoną papryką, aby uzyskać „gorącą” wersję tej przekąski.
- Zamiast mięsa (np. kurczaka lub wieprzowiny) w różnych potrawach zapiekanych używaj orzechów pekan. Orzechy oferują wiele takich samych składników odżywczych jak mięso, ale stanowią kolejną alternatywę dla osób dążących do diety bardziej roślinnej.
