Być może George Washington nie ścinałby wiśniowego drzewa swojego ojca, gdyby wiedział to, co teraz wiedzą chemicy. Zidentyfikowali grupę naturalnie występujących substancji chemicznych obfitujących w wiśnie, które mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. We wczesnych badaniach laboratoryjnych z wykorzystaniem zwierzęcych komórek trzustkowych substancje chemiczne, zwane antocyjanami, zwiększył produkcję insuliny o 50 procent, zgodnie z recenzowanym badaniem, które ma się ukazać w 2017 r Jan. 5, 2005 wydanie American Chemical Society's Dziennik Chemii Rolnej i Spożywczej.
Antocyjany to klasa barwników roślinnych odpowiedzialnych za kolor wielu owoców, w tym wiśni. Są również silnymi przeciwutleniaczami, wysoce aktywnymi substancjami chemicznymi, które są coraz częściej kojarzone z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym ochroną przed chorobami serca i rakiem.
„Możliwe, że spożywanie wiśni i innych owoców zawierających te związki [antocyjany] może mieć znaczący wpływ na poziom insuliny u ludzi”, mówi lider badań, dr Muralee Nair, chemik zajmujący się produktami naturalnymi na Michigan State University we Wschodnim Lansinga „Jesteśmy podekscytowani dotychczasowymi wynikami badań laboratoryjnych, ale potrzebne są dalsze badania”. Michigan jest największym stanem produkującym wiśnie w kraju.
Dopóki nie zostaną przeprowadzone badania na ludziach dotyczące antocyjanów wiśniowych, osoby z cukrzycą powinny nadal przestrzegać zaleceń lekarza zalecenia dotyczące leczenia, w tym wszelkie przepisane leki, i uważnie monitorować poziom insuliny, badacz mówi. Dodaje, że związki te są obiecujące zarówno w zapobieganiu cukrzycy typu 2 (niezależnej od insuliny), najczęstszej postaci, jak i w kontrolowaniu poziomu glukozy u osób, które już chorują na cukrzycę.
Chociaż świeże wiśnie i owoce zawierające te antocyjany są łatwo dostępne, według Naira produkty lecznicze mogą być najskuteczniejszym sposobem dostarczania korzystnych związków. Możliwe, że antocyjany mogłyby ostatecznie zostać włączone do nowych produktów, takich jak pigułki lub specjalne soki, które ludzie mogliby przyjmować w celu leczenia cukrzycy. Zauważa, że opracowanie takich produktów specyficznych dla choroby może zająć jeszcze kilka lat.
Naukowcy z laboratorium Naira opracowali nawet unikalny, opatentowany przez uniwersytet proces usuwania cukru z ekstraktów owocowych zawierających antocyjany. Może to prowadzić do powstania „bezcukrowych” produktów leczniczych dla osób z cukrzycą.
Obecne badanie, częściowo sfinansowane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, obejmowało cierpkie wiśnie (znane również jako kwaśne wiśnie lub wiśnie w cieście), popularna odmiana w Stanach Zjednoczonych oraz dereń, który jest powszechnie spożywany w Europa. Naira i jego współpracowników B. Dr Jayaprakasam, dr LK Olson i doktorant SK Vareed przetestowali kilka rodzajów antocyjanów ekstrahowanych z tych wiśnie przeciwko mysim komórkom beta trzustki, które normalnie wytwarzają insulinę, w obecności wysokich stężeń glukoza.
Insulina jest białkiem wytwarzanym przez trzustkę, które pomaga regulować poziom cukru (glukozy) we krwi. Naukowcy twierdzą, że w porównaniu z komórkami, które nie były narażone na działanie antocyjanów, eksponowane komórki były związane z 50-procentowym wzrostem poziomu insuliny. Mechanizm działania, dzięki któremu te antocyjany zwiększają produkcję insuliny, nie jest znany, mówi Nair.
Nair i jego współpracownicy obecnie karmią antocyjany grupą otyłych myszy z cukrzycą, aby ustalić, w jaki sposób chemikalia wpływają na poziom insuliny u żywych osobników. Wyniki tych testów nie są jeszcze dostępne.
Chociaż inne owoce, w tym czerwone winogrona, truskawki i jagody, zawierają również antocyjany, wiśnie wydają się być najbardziej obiecującym źródłem tych związków na podstawie wielkości porcji, zgodnie z badacz. Związki te występują zarówno w słodkich, jak i kwaśnych (cierpkich) odmianach wiśni.
Potencjalne korzyści z wiśni wykraczają poza cukrzycę. Wcześniejsze badania naukowca wykazały, że niektóre antocyjany wyizolowane z wiśni mają właściwości przeciwzapalne i mogą być przydatne w walce z zapaleniem stawów. Koledzy Naira odkryli, że wiśnie mogą również pomóc w walce z rakiem okrężnicy.
Ale osoby z cukrzycą są zachęcane do zachowania ostrożności, jeśli chodzi o spożywanie wiśni maraschino, jaskrawoczerwonej kandyzowanej wersji, która zdobi lody i koktajle, podkreśla Nair. Wiele korzystnych pigmentów wiśni, które były obecne w świeżych owocach, zostało usuniętych podczas przetwarzania, zastąpionych barwnikami spożywczymi i dodano dodatkowy cukier.
