Domowe ciasteczka są odwiecznym ulubieńcem i często są łatwe do wykonania.
„Przepisy na ciasteczka zazwyczaj wymagają podstawowych umiejętności kuchennych, takich jak odmierzanie i mieszanie, i dają możliwość rozwijania tych umiejętności kuchni i dowiedz się więcej o żywności i bezpieczeństwie żywności” — powiedziała Karen Blakeslee z Kansas State University Research and Extension food naukowiec. Podzieliła się przepisem na ulubione przez dzieci czekoladowe ciastko bez pieczenia z Kids A Cookin’ i dwoma przepisami z nowej książki kucharskiej 4-H Centennial Cookbook „Essence of Kansas: Taste Three”.
Czekoladowe ciasteczka bez pieczenia
Składniki:
1-1/2 szklanki cukru
6 łyżek niesłodzonego kakao w proszku
1/2 szklanki skondensowanego mleka (z puszki)
1/4 szklanki margaryny
3 szklanki szybko gotujących się płatków owsianych
1 szklanka wiórków kokosowych (opcjonalnie)
Wskazówki:
Myć dłonie. W średnim rondelku wymieszaj cukier, kakao, mleko i margarynę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Gotować przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i wymieszać z płatkami owsianymi i kokosem, aż dobrze się połączą. Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przechowywać w lodówce do stężenia i przechowywać w hermetycznym pojemniku. Wydajność: 40 ciastek. Recipe from Kids a Cookin’, program edukacyjny opracowany przez Family Nutrition Program firmy K-State Research and Extension, finansowany przez program Food Stamp USDA na podstawie umowy z SRS.
Ciasteczka Orzechowe Prażone W Miodzie
Składniki:
1 1/2 szklanki brązowego cukru, mocno upakowanego
3/4 szklanki cukru
1 1/2 szklanki margaryny, zmiękczonej
1 1/2 szklanki masła orzechowego
1/2 szklanki miodu
1 1/2 łyżeczki wanilii
3 jajka
3 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
Glazura:
1/3 szklanki masła orzechowego
3 łyżki miodu
1/4 szklanki gorącej wody
1 1/4 – 1 1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka prażonych w miodzie orzeszków ziemnych, posiekanych
Wskazówki:
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. W dużej misce połącz cukry i margarynę; ubić na jasną i puszystą masę. Dodaj masło orzechowe, miód, wanilię i jajka; dobrze wymieszać. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól; Dobrze wymieszać. Upuść ciasto zaokrąglonymi łyżeczkami w odległości 2 cali od siebie na nienatłuszczoną blachę do ciastek. Zamoczonym w mące widelcem lekko spłaszczyć na krzyż. Piecz przez 9-12 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć z blachy ciasteczkowej. Schłodzić 15 minut. Tymczasem w średniej misce połącz masło orzechowe, miód i gorącą wodę; dobrze wymieszać. Wymieszaj tyle cukru pudru, aby uzyskać pożądaną konsystencję mżawki. Polewą polej schłodzone ciasteczka. Posyp 1/2 łyżeczki orzeszków ziemnych na każdym ciastku. Odstaw do zastygnięcia. Wydajność: 8 tuzinów. – Przyczynił się do Kansas 4-H Centennial Cookbook autorstwa Jeffa Gleasona, St. John, Kan.
malinowe ciasteczka brownie do żucia
Składniki:
Tłuszcz 2/3 szklanki
1 1/2 szklanki brązowego cukru, zapakowane
1 łyżka wody
1 łyżeczka wanilii
2 duże jajka
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 worek (12 uncji) kąsków malinowych
Orzechy (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. W misce wymieszaj tłuszcz piekarski, brązowy cukier, wodę i wanilię. Ubijaj ze średnią prędkością, aż dobrze się połączy. Ubij jajka w kremową mieszankę. Połącz mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj w kremowej mieszance aż do wymieszania. Wymieszaj kąski i orzechy, jeśli chcesz. Nakładać zaokrąglonymi łyżeczkami na blachę. Piecz przez 7-9 minut. Nie przegrzewać. Wydajność: 2 tuziny. – Przyczynił się do Kansas 4-H Centennial Cookbook autorstwa Mary Jane King, Topeka, Kan.
Książka kucharska 4-H Centennial zawiera 500 przepisów i jest dostępna w lokalnych i dystryktalnych biurach rozszerzeń za 15 USD. Książki kucharskie można również kupić pocztą od Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 za 18 USD (książka plus 3 USD za przesyłkę i obsługę). Aby uzyskać więcej informacji, zadzwoń pod numer 785-532-5881.
