Risotto to rodzaj jedzenia, które onieśmiela wielu domowych kucharzy. Ale zwróciliśmy się do jednego z naszych ekspertów SheKnows, aby to ułatwić.
T
Szef kuchni Scott Skey, który jest współwłaścicielem nowojorskiej firmy cateringowej Ugryzienie z cukiernikiem Nickiem Hosea zna się na jedzeniu. Wyróżnia się także w sprowadzaniu fantazyjnego jedzenia na ziemię, zgodnie z mantrą Bite'a: „Najpierw smak”.
t Tutaj Skey dzieli idealne risotto na siedem prostych kroków.
t Pokrój w kostkę dwie białe cebule i posiekaj jeden ząbek czosnku.
t W garnku o grubym dnie „dusić” czosnek i cebulę na bardzo małym ogniu w mieszance oliwy z oliwek i całe masło, aż będzie całkowicie miękkie i przezroczyste.To powinno zająć co najmniej godzinę.
T
T
T
t Zwiększ ogień i wymieszaj z 2 filiżankami krótkoziarnistego ryżu do risotto (arborio lub carnaroli). “Ziarna ryżu opiekać z cebulą i czosnkiem przez około 1 minutę.
t Wlej tyle wytrawnego wermutu lub białego wina, aby całkowicie przykryć ryż.
t Utrzymując średni ogień i mieszając od czasu do czasu, gotuj, aż ryż całkowicie się wchłonie wermut.
t Wlać bulion, całkowicie zakrywając ryż. Gotuj dalej, mieszaj.
t Gdy cały płyn zostanie wchłonięty, rozłóż ryż na blachach do pieczenia.
t Warstwa ryżu powinna mieć grubość około jednego ziarna. Przechowywać w lodówce do ostygnięcia, a następnie przykryć folią spożywczą.Przechowywać do kolacji lub do tygodnia przed podaniem.
T
T
T Notatka: Ta metoda świetnie nadaje się do wcześniejszego przygotowania potrawy.
