Jeśli kupisz niezależnie oceniony produkt lub usługę za pośrednictwem łącza na naszej stronie internetowej, SheKnows może otrzymać prowizję partnerską.
Bobby'ego Flaya to jedno z najbardziej znanych nazwisk w świecie żywności. Restaurator jest nie tylko szefem kuchni, jest szefem kuchni celebrytą, a każdy, kto ma telewizor, prawdopodobnie widział go na ekranie w jednym z jego wielu programów kulinarnych na przestrzeni dziesięcioleci. Ale pomimo jego światowej sławy, jest coś, co wszyscy mamy wspólnego z Flayem — jego miłość parmezan z kurczaka. NA Instagram, jego Kuchnia współgwiazda Słoneczny Anderson niedawno zapytał „Bobby… daj nam przepis na bycie bogatym”. I chociaż nie mógł ujawnić tego sekretu, postanowił podzielić się swoim przepisem na kurczaka z parmezanem, który, jak mówi, jest „daniem, którego pragnę co tydzień”.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez bobby flay (@bobbyflay)
Flay wyrobił sobie markę, gotując potrawy kuchni południowo-zachodniej, ale możesz nie zdawać sobie sprawy, że szef kuchni ma również pasję do kuchni włoskiej, co było widoczne zarówno w jego wyglądzie w
Bobby i Giada we Włoszech, a także w jedzeniu serwowanym w jego nadmorskiej restauracji Amalfi, inspirowanej kuchnią włoską Pałac Cezara.Oznacza to, że ten przepis nie jest zwykłym parmezanem z kurczaka. Nazywa go Chicken Parmigiano, ponieważ używa prawdziwego sera Parmigiano Reggiano, a nie jednego z amerykańskich naśladowców ani sproszkowane rzeczy wykonane z miazgi drzewnej. Ser Parmigiano Reggiano jest ukoronowaniem tego dania, więc upewnij się, że podczas przygotowywania tego przepisu używasz prawdziwych rzeczy, aby wyszedł równie godny restauracji jak Flays.
Ważna jest też jego technika. Łupić sezonuje wszystkie trzy elementy swojej stacji panierowania indywidualnie, aby zbudować smak. Obtacza kotlety z kurczaka w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej panko, po czym smaży na złoty kolor z obu stron w oleju rzepakowym.
Dzięki uprzejmości Clarksona Pottera.
Potem przychodzi pierwsza runda sera. Kotlety z kurczaka są zwieńczone plastrami świeżej bawolej mozzarelli, a mozarella jest również przyprawiona — to dbałość o szczegóły sprawia, że ten przepis jest wyjątkowy. Pstryknięcie w piekarniku topi ser jak koc na chrupiących kotletach.
Następnie, aby nałożyć na talerz, Flay kładzie kotlety z kurczaka na wirze domowego sosu marinara i obficie obficie obsypuje drobno posiekanym Parmigiano Reggino. Namawia kucharzy, aby nie byli skąpi, ponieważ wiele smaku potrawy pochodzi od sera. Ostatni, ale nie najmniej ważny element każdego talerza to pieprzna rukola i pachnąca bazylia. Tylko jeden kęs i mamy wrażenie, że powiesz „to najlepszy kurczak z parmezanem, jaki kiedykolwiek jadłem” i podobnie jak Flay, może stać się twoim cotygodniowym pragnieniem.
Zanim pójdziesz, sprawdź nasza galeria:
Obejrzyj: Jak zrobić faszerowane bułki lasagne Giady De Laurentiis
