Jedyną rzeczą lepszą niż wgryzanie się w chrupiącą skórkę kurczaka jest wgryzanie się w chrupiącą skórkę kurczaka gotowaną w jasnym, pikantnym soku z cytryny Almafi. Giada De Laurentiis podzieliła się swoim ulubionym pieczonym kurczakiem przepis na jej blogu Giadzyi ma rację — z pewnością stanie się podstawą każdego gospodarstwa domowego.
"Cytrynowy? Sprawdzać. Chrupiąca skórka? Pyszny zapach świeżych ziół podczas pieczenia ptaka? Wystarczająco łatwe do zrobienia w weekend? Sprawdzaj, sprawdzaj i jeszcze raz sprawdzaj” – czytamy przepis fragment zaczerpnięty z jej książki Jedz lepiej, poczuj się lepiej. „Ten przepis jest dla mnie strzałem w dziesiątkę i jestem pewien, że sprawdzi się również u Ciebie. Na wielu rynkach sprzedaje się obecnie kurczaki ze spatchcockiem, którym usunięto kręgosłupy (a czasem mostki), co pozwala kurczakowi otworzyć się płasko. Moi przyjaciele mówią mi, że zrobili to, używając tylko kawałków piersi i ud i w ten sposób też działa dobrze. Robię to co najmniej raz w tygodniu”.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
Jeszcze większe wrażenie w tym daniu (poza wyglądem, zapachem, smakiem itp.) wszystko w zaledwie 15 minut, podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 450 stopni, a następnie pozostaw kurczaka do pieczenia kolejne 45.
Po prostu skrop blachę oliwą z oliwek i przykryj powierzchnię plasterkami dużych cytryn (preferowane są cytryny Almafi, ale standardowe duże cytryny też będą działać świetnie). Połącz rozmaryn, tymianek, skórkę z cytryny i sól w małej misce i natrzyj mieszanką całego kurczaka.
Połóż kurczaka na warstwie cytryn i skrop olejem. Następnie piecz przez około 45 minut (lub do momentu, gdy termometr wskaże 165 stopni), polewając co 15 minut kroplami z patelni. Pozwól kurczakowi odpocząć na desce do krojenia przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
De Laurentiis pisze również, że można rozbić miąższ cytryny na blasze i wyrzucić skórki, aby stworzyć szybki i pikantny sos do polania kurczaka. Tak proszę!
Wymeldować się cały przepis tutaj.
Połącz ze świeżą sałatką, pilawem ryżowym lub prostym daniem z makaronu, a otrzymasz łatwy, ale pyszny posiłek na weekend.
Zanim pójdziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
