Jeśli kupisz niezależnie sprawdzony produkt lub usługę za pośrednictwem linku na naszej stronie internetowej, SheKnows może otrzymać prowizję partnerską.
Niektórzy z nas mogli z łatwością jeść makaron na kolację każdego wieczoru. Ale makaron z pewnością nie jest najzdrowszym posiłkiem do powtarzania. Marta Stewartjednak pokazał, jak zrobić makaron karbonara nieco zdrowsze, używając smażonej cukinii jako zamiennika dwóch trzecich makaronu. Opowiedziała również, jak sprawić, by sos carbonara był bardziej kremowy, aby ukryć fakt, że dostajesz swoje warzywa.
„Smażona cukinia to pyszny sposób na to, aby bogate danie, takie jak carbonara, było trochę zdrowsze – to przepis na cukinię Carbonara wykorzystuje dwie części warzyw na jedną część makaronu” – podpis Stewarta na Instagramie czyta.
The przepis mówi ci pokroić cukinię na długie zapałki pasujące do makaronu, ale można również użyć obieraczki Julienne lub mandoliny, aby uzyskać super cienkie paski. Lub zrezygnuj ze wszystkich makaronów za
makaron z cukinii, które możesz zrobić spiralizer taki jak ten od Amazona:Spiralizator warzyw Briefton z 5 ostrzami
„Kolejna sztuczka: nie oszczędzaj na dodatkowym żółtku” – kontynuuje podpis Stewarta. „Dodatek pomaga w emulgowaniu sosu, dzięki czemu osiąga optymalną kremowość i zapewnia nieskazitelną kopię carbonary”.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Martę Stewart (@marthastewart)
Pomimo zdrowego dodatku cukinii, carbonara Stewarta łączy się jak klasyk. Czosnek i pancetta smaży się na oliwie z oliwek, aż pancetta będzie chrupiąca. Następnie dodaj cukinię na patelnię i gotuj do miękkości.
Podczas gotowania cukinii możesz również ugotować zwykły makaron, a następnie ubić jajko, dodatkowe żółtko, ser, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Temperujesz tę mieszankę wodą z makaronem, a następnie w końcu dodasz mieszankę jajek na patelnię z cukinią, gotując na średnim ogniu i dodając więcej wody do makaronu, aby uzyskać kremowy sos.
Gdy osiągniesz idealną konsystencję, jesteś gotowy do jedzenia! Ugotowany makaron polać sosem, dodać bazylię i więcej sera przed nurkowaniem. Kasy Pełny przepis Stewarta tutaj aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje i ciesz się tym (pół) wolnym od poczucia winy posiłkiem!
