Tej jesieni, gdy wypuszczasz chłodne, chrupiące sałatki, aby uzyskać obfitsze dania, umieść tę ciepłą sałatkę z pieczonych warzyw w swoim menu. Delikatne kawałki warzyw korzeniowych obsypane pieprzną rukolą i balsamicznym winegretem tworzą imponującą wegańską sałatkę świąteczną lub przystawkę.
Tej jesieni, gdy wypuszczasz chłodne, chrupiące sałatki, aby uzyskać obfitsze dania, umieść tę ciepłą sałatkę z pieczonych warzyw w swoim menu. Delikatne kawałki warzyw korzeniowych obsypane pieprzną rukolą i balsamicznym winegretem tworzą imponującą wegańską sałatkę świąteczną lub przystawkę.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Sałatka Z Pieczonych Warzyw Balsamicznych
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 1 czerwona cebula, pokrojona w ósemki
- 1 duży słodki ziemniak, pokrojony na kawałki wielkości kęsa
- 2 marchewki, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- 1 duży pasternak, pokrojony na kawałki wielkości kęsa
- 6 łyżek oliwy z oliwek, podzielonych
- 3 łyżki octu balsamicznego, podzielone
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 szklanki świeżej rukoli
- 2 szklanki świeżego szpinaku
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- W dużej misce wymieszaj cebulę, batata, marchewkę i pasternak. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i 1 łyżką octu balsamicznego. Rzuć do płaszcza. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wrzuć.
- Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Niech warzywa lekko ostygną.
- W małej misce wymieszaj pozostały olej i ocet. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj.
- W dużej misce wymieszać rukolę i szpinak. Skrop trochę balsamicznego vinaigrette na zieleninę i wrzuć.
- Do masy z rukoli dodać pieczone warzywa i skropić odrobiną winegretu. Rzuć ponownie do płaszcza.
- Podziel sałatkę na 6 talerzy lub misek. Podawaj dodatkowy vinaigrette z boku.
T
T
T
T
T
T
Smaczniejsze wegańskie przepisy na święta!
