Przewlekły ból spowodowany zapaleniem stawów wpływa miliony ludzi w Stanach Zjednoczonych każdego roku. W rzeczywistości około jedna czwarta dorosłych z zapaleniem stawów (15 milionów osób) zgłasza ciężkie objawy ból stawu związane z zapaleniem stawów, a prawie połowa dorosłych z zapaleniem stawów ma uporczywy ból. Jeśli jesteś jedną z tych osób, być może próbowałeś prawie wszystkiego, aby złagodzić niektóre bóle stawów – od pozy jogi oraz rozciąga się do używania dieta śródziemnomorska, który okazał się działać. „Badania wykazały korzystny wpływ diety śródziemnomorskiej na zmniejszenie bólu i zwiększenie sprawności fizycznej funkcji u osób żyjących z reumatoidalnym zapaleniem stawów”, mówi Amy Shapiro MS, RD, CDN, założycielka i dyrektor z Prawdziwe odżywianie. „Przykładowy posiłek obejmowałby dowolny rodzaj ryby, taki jak łosoś, gotowane na parze lub smażone warzywa, takie jak brokuły lub marchewki, ryż pełnoziarnisty i sałatka z dodatkiem dressingu z oliwy z oliwek”.
Jednak oprócz żywności w diecie śródziemnomorskiej istnieje również szereg produktów prozapalnych, których należy unikać (lub przynajmniej ograniczyć), jeśli chcesz zmniejszyć ból stawów. Może wydawać się to przytłaczające, zwłaszcza jeśli te produkty są podstawą diety, ale ponieważ: Dr Nilanjana Bose MD, mówi MBA, posiadanie tych solidnych podstaw może wiele zmienić. „Kiedy przestrzegasz zasad zdrowego stylu życia, w tym zdrowej diety, ciało i układ odpornościowy są odżywione i mniej zaognione” – mówi dr Bose. „U pacjenta rozwija się mniej chorób współistniejących, ponieważ pacjenci z RZS są bardziej narażeni na choroby serca, udar mózgu, raka itp. Tak więc [zdrowa dieta] pomaga w stanach zapalnych, chorobach współistniejących i pozwala im prowadzić zdrowe, aktywne życie.”
Cukry
Pokarmy zawierające rafinowany cukier, takie jak napoje gazowane, soki i desery, wyzwalają w organizmie uwalnianie białek zwanych cytokinami, które powodują stan zapalny. Oprócz cukru uważaj na syrop kukurydziany, fruktozę, sacharozę lub maltozę na listach składników, zgodnie z Zdrowie stawów. Jeśli cierpisz na słodycze lub masz ochotę na słodycze od czasu do czasu, spróbuj jeść owoce, które są naturalnie słodkie, nasiona chia, rośliny strączkowe lub daktyle jako zdrową alternatywę. Jak zauważa Shapiro, owoce, warzywa, fasola i rośliny strączkowe zawierają wysoki poziom fitochemikaliów, które wykazują działanie przeciwzapalne.
Rafinowane węglowodany
Biały ryż, biały makaron, chleb i ziemniaki to rafinowane węglowodany i należy ich unikać, jeśli to możliwe, aby zapobiec stanom zapalnym. A co te produkty mają wspólnego? Zawierają gluten. Mąki na bazie pszenicy są jednym z najczęściej używanych składników do wyrobu chleba, makaronów i innych pokarmów bogatych w węglowodany, a gluten jest naturalnym składnikiem pszenicy. Jeśli masz już nadwrażliwość na gluten, zdecydowanie powinno to być jedzenie, od którego należy się trzymać z daleka.
czerwone mięso
Dr Bose zauważa, że należy unikać czerwonego mięsa, tj. wołowiny, wieprzowiny, ponieważ są one bogate w tłuszcze nasycone, które mogą powodować wysoki poziom cholesterolu i stany zapalne. Czerwone mięso zawiera również kwasy tłuszczowe omega-6, które również mogą przyczyniać się do stanów zapalnych. „Są to pokarmy prozapalne w diecie” – mówi dr Bose. „A kiedy pacjenci jedzą te pokarmy, może to jeszcze bardziej utrwalić cykl stanu zapalnego”.
Alkohol
Alkohol może zwiększyć częstotliwość i nasilenie ataków dny moczanowej, zauważa Shapiro. Dna jest powszechną postacią zapalenia stawów, która jest bardzo bolesna i zwykle dotyczy jednego stawu na raz. Są chwile, w których objawy nasilają się, znane jako zaostrzenia, oraz chwile, w których objawy nie występują, znane jako remisja. Alkohol z umiarem jest w porządku, ale jeśli już cierpisz na artretyzm lub schorzenie takie jak dna moczanowa, może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Fundacja Artretyzmu.
Żywność smażona i przetworzona
Kiedy smażysz lub rozgotowujesz jedzenie, niszczysz cenne składniki odżywcze. Zawierają również wiele znanych czynników rakotwórczych, zgodnie z Centrum Reumatologii w New Jersey. Wiele potraw, które są smażone, zawiera również wiele mocno przetworzonych składników i soli. Wszystko to spowoduje stan zapalny, uruchamiając mechanizmy obronne organizmu, które wywołają zaostrzenie artretyczne. „Nadmierne spożycie soli może prowadzić do obrzęku i pogorszenia objawów zapalenia stawów” – mówi Shapiro. „A wysoko przetworzone/fast foody mogą nasilać stan zapalny”.
Olej roślinny
Zgodnie z ogólną zasadą, zauważa Shapiro, osoby cierpiące na ból stawów, które chcą zachować zdrową dietę „powinny unikać (lub minimalizować) spożycie tłuszczów nasyconych/trans i zwiększenie spożycia kwasów omega 3”. Oznacza to trzymanie się z dala od oleju roślinnego, który jest bogaty w tłuszcze Omega 6 kwasy i może wywołać ciało do produkcji prozapalnych chemikaliów. Oprócz oleju roślinnego te kwasy tłuszczowe znajdują się w oleju kukurydzianym, szafranowym, słonecznikowym, z pestek winogron, sojowym, arachidowym i majonezie.
