Poszukiwanie ideału Przepis na indyk na Święto Dziękczynienia to taka, na której pracujemy od dziesięcioleci. Niektóre z naszych wstępnych badań przeprowadzono jako dzieci przy stole obiadowym, przeżuwając niemożliwie suche kawałki mięsa z piersi i przysięgając, że gdy dorośniemy, nie będziemy w niewytłumaczalny sposób gotować naszego indyka przez pięć godzin. W dzisiejszych czasach wypróbowaliśmy prawie każdą metodę, od suchych i mokrych solanek, po smażone na głębokim tłuszczu indyki, indyki wysyłkowe, indyki owijane szynką parmeńską, i więcej. Ale kiedy zobaczyliśmy Żelazny szef kuchni Alex Guarnaschelli hack do robienia wilgotnego, aromatycznego, złotobrązowego pieczonego indyka, byliśmy zaskoczeni, widząc metodę, o której wcześniej nie słyszeliśmy.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Alexa Guarnaschelli lub „ICAG” (@guarnaschelli)
Sekret Guarnaschellego do idealnego indyka na Święto Dziękczynienia? Przykrywa pierś z indyka kawałkiem nasączonym masłem etamina.
Brzmi (i wygląda) trochę dziwnie, ale według Żelaznego Szefa Kuchni jest to klucz do utrzymania smaku skóry indyka bez przypalania. Gaza chroni skórę i mięso piersi podczas pieczenia, najpierw w 450 stopniach, a następnie w 350. Po około dwóch godzinach pieczenia indyka zdejmujesz gazę, aby nasączona masłem skóra indyka mogła się chrupnąć. Indyk powinien być zbrązowiony, wypolerowany i gotowy do spożycia, gdy temperatura mięsa udowego wynosi 160-165 stopni – użyj cyfrowy termometr do mięsa aby uzyskać dokładny odczyt i upewnij się, że nie uderzasz w kość.
Ponadto Guarnaschelli po prostu przyprawia swojego indyka od środka i na zewnątrz solą i czarnym pieprzem.
Jej druga wskazówka dotycząca indyka jest nieco bardziej kontrowersyjna. Guarnaschelli postanawia nadziać swojego indyka ubieranie się. W ostatnich latach wiele osób unika nadziewania swojego ptaka, ponieważ nadziewanie może zająć dużo czasu aby osiągnąć bezpieczną dla żywności temperaturę wewnątrz ptaka, a także może wydłużyć czas gotowania indyka.
Jeśli jednak chcesz nadziać indyka, możesz zachować bezpieczeństwo żywności, upewniając się, że farsz osiąga również 165 stopni, zanim go zjesz. Jeśli indyk skończy się gotować, zanim farsz osiągnie bezpieczną temperaturę, możesz wyjąć farsz i włożyć go do naczynia do pieczenia, aby dokończyć gotowanie, gdy indyk odpoczywa.
Czy wspominaliśmy, że jej przepis na farsz zawiera kiełbasę wieprzową, ser mozzarella i pepperoni pokrojone w kostkę? Niezależnie od tego, czy użyjesz go do nadziewania indyka, czy ugotujesz go na osobnej patelni, musisz spróbować przepisu Guarnaschelli.
Przed wyjazdem sprawdź te Pomysły na prezenty świąteczne zatwierdzone przez Ina Garten:
Obejrzyj: Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się z nami kilkoma świątecznymi poradami na temat gotowania i gospodynią, a oni są genialni
