Tyle sałat, tak mało czasu: tak lato sprawia, że mam ochotę na sałatkę. Aby uzyskać zupełnie nowy pomysł na sałatkę, która umieszcza ją na samym początku i na środku posiłku, sprawdź te orzeźwiające przepisy na letnie sałatki.
Sałatka z Ogórkiem i Melonem
Serwuje 6
Ta sałatka stanowi doskonałe uzupełnienie chłodnej słodyczy do każdego grillowanego dania z wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny. Dostosowano za zgodą Baja! Gotowanie na krawędzi, przez Deborah M. Schneidera.Składniki:
1 duży ogórek angielski lub szklarniowy (około 3 szklanki)
1-1/2 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
1 dojrzała kantalupa (około 3 filiżanki)
2 łyżki białego octu
3 łyżki posiekanej świeżej mięty
1/4 szklanki kremu fraîcheWskazówki:
Ogórka pokroić w plastry 1/4 cala, posolić i odstawić na 1 godzinę. Obierz i zasiaj melon; pokroić na kawałki wielkości ogórka. Odsączyć melon i ogórki, a następnie osuszyć ręcznikiem. Upewnij się, że nie są mokre; w przeciwnym razie sałatka straci chrupkość. Połącz melon i ogórek, wymieszaj z cukrem i octem. Dodaj zioła i schłódź w lodówce do bardzo zimnego. Dodaj śmietankę śmietankową tuż przed podaniem.
Nie twoja przeciętna sałatka z tuńczyka
Serwuje 6
Składniki:
2 puszki tuńczyka białego albacore w wodzie
2 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy Dijon
1/4 szklanki marynat koperkowych, drobno posiekanych
1/4 szklanki marynowanej cebuli, drobno posiekanej
1/4 szklanki suszonych pomidorów, zapakowanych w oliwę z oliwek
2 łyżki posiekanego selera
2 łyżki obranych, posiekanych jabłek
2 łyżki posiekanych migdałów
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki włoskiej przyprawyWskazówki:
Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj na chlebie jako kanapkę lub na sałacie jako prostą sałatkę.
Sałatka z cykorią belgijską, gruszką, koprem włoskim i orzechami włoskimi
Służy 4Bogata sałatka, która może służyć jako główny posiłek, ten przepis został zaadaptowany za zgodą Joyce Goldstein’s Śródziemnomorski Fresh: Kompendium jednopłytowych dań sałatkowych i dressingów Mix-And-Match.Składniki:
1 szklanka orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych
4 średnie główki cykoria belgijska
2 małe cebulki kopru włoskiego
6 małych, dojrzałych fig, pokrojonych w ćwiartki
1/2 szklanki sosu Roquefort lub sera pleśniowego (kupione w sklepie)Wskazówki:
Wrzuć orzechy do małej miski z kilkoma łyżkami dressingu; odstawić do macerowania przez 10 do 15 minut. Usuń końce korzeni z endywia i oddziel liście. Pokrój cebulki kopru na pół, usuń twarde zewnętrzne liście, wytnij rdzenie i cienko pokrój cebulki. Połącz liście cykorii i kopru włoskiego w dużej salaterce. Wymieszać z połową pozostałego sosu. Podziel równo pomiędzy cztery talerze sałatkowe. Na cykoria i koper ułożyć gruszki. Skrop pozostałym dressingiem i posyp orzechami włoskimi. Natychmiast podawaj.
