Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, weganinem, czy po prostu próbujesz zmniejszyć spożycie czerwonego mięsa, burgery mogą być trudne do porzucenia. Ale nie musisz tego robić, kiedy możesz zamiast tego zamienić te zdrowe burgery z ciecierzycy i kaszy bulgur.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Burgery bezmięsne
Wegańskie burgery z ciecierzycy i kaszy bulgur
Porcja 6–8 kotletów
Nie potrzebujesz mięsa, aby cieszyć się ciepłym komfortem pysznego burgera. Te wegańskie burgery są w całości wypełnione zdrowymi składnikami i lekko podsmażone w dobrym oleju, aby uzyskać naprawdę pożywne danie.
Składniki:
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka kaszy bulgur
- 2 szklanki ciecierzycy z puszki, odsączonej i opłukanej
- 1/2 małej cebuli do gotowania, pokrojonej w drobną kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Oliwa z oliwek do gotowania
Wskazówki:
- Wlej wodę do średniego garnka i zagotuj. Dodaj kaszę bulgur i delikatnie wymieszaj. Przykryj i zdejmij z ognia. Pozostaw na 45 minut lub do momentu, gdy kasza bulgur wchłonie całą wodę. Puch widelcem.
- Wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem oleju wrzuć do miski. Po ugotowaniu kaszy bulgur dodaj ją do pozostałych składników. Zetrzyj miksturę tłuczkiem do ziemniaków, aż ciecierzyca się rozpadnie, a składniki połączą się w spójną całość.
- Po schłodzeniu i łatwej obsłudze, zwiń garść mieszanki w kulkę, a następnie spłaszcz ją na kształt pasztecika. Powtarzaj, aż zużyjesz całą miksturę. Powinien zrobić około 6 do 8 burgerów.
- Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek. Ułóż tyle kotletów, ile patelnia może wygodnie pomieścić i gotuj je, aż spód zaczną się brązowieć (około 5 minut). Odwróć paszteciki i pozwól im ugotować się po przeciwnych stronach. Jeśli twoja patelnia może pomieścić tylko niektóre paszteciki na raz, gotuj je w grupach. W razie potrzeby możesz dodać więcej oleju.
- W razie potrzeby udekoruj świeżą kolendrą i podawaj.
Więcej zdrowych przepisów
Ravioli z dynią piżmową z sosem z rumianej szałwii
Tajskie przegrzebki w sosie kokosowym
Omlet z kozim serem i awokado
