Większość ludzi zna edamame jako azjatycką przekąskę, która jest gotowana, solona i spożywana w restauracjach sushi, ale co zaskakujące, istnieje wiele innych sposobów na cieszenie się dobrą dla ciebie soją. Przeczytaj kilka smacznych przepisów na edamame i dowiedz się, co zrobić z edamame.
Świeże vs. mrożona fasola edamame
Obecnie większość sklepów spożywczych sprzedaje mrożone edamame, które po prostu trzeba rozmrozić i zjeść – niektóre marki są nawet wstępnie solone lub łuskane. W przypadku większości przepisów mrożone edamame działają dobrze i są znacznie łatwiejsze w użyciu. Jeśli znajdziesz je łuskane, to jeszcze lepiej, bo wtedy nie musisz tracić czasu na łuskanie dużej ilości fasoli. Pamiętaj jednak, aby używać niesolonego do przepisów, ponieważ nie chcesz, aby było za dużo soli. Świeże edamame są dość trudne do znalezienia, ale możesz mieć szczęście w azjatyckim sklepie spożywczym. Jeśli zdarzy ci się natknąć na świeży edamame (oznaczony również jako soja), po prostu gotuj je przez 5 do 10 minut lub do miękkości. Nie chcesz ich rozgotować, ponieważ staną się papkowate, nadal chcesz je trochę przegryźć.
Porada dotycząca przygotowania Edamame
Oprócz chrupania edamame jako przekąski prosto z ich skorupki, istnieje wiele wspaniałych sposobów na delektowanie się nimi. Świetnie sprawdzają się jako dipy i pasty, ponieważ stają się naprawdę kremowe i gładkie. Są również dobre, gdy są smażone i posypane sałatkami, daniami z ryżu lub makaronem. Dodaj je do niemal każdego dania inspirowanego kuchnią azjatycką, od teriyaki po stir-fry, a dodadzą zdrowego i smacznego smaku. Edamame świetnie nadaje się również do letniej lub jesiennej sałatki z fasoli lub gulaszu, tylko pamiętaj, aby ich nie rozgotować, aby nie zrobiły się papkowate, co może się łatwo zdarzyć. Na koniec możesz je po prostu ugotować na parze i ubrać w inne smaki oprócz soli, jak np. chile w proszku, sosem sojowym, świeżymi ziołami, czy sosem słodko-kwaśnym i można się nimi cieszyć jak zdrowo i szybko przekąska.
Pikantny dip edamame
Na 4 do 6 porcji
Składniki
- 1 1/2 szklanki mrożonego edamame bez skorupek, rozmrożonego i gotowanego na parze
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki posiekanej białej cebuli
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 (16 uncji) puszki fasoli cannellini, odsączonej
Wskazówki
- Połącz wszystkie składniki w robocie kuchennym i pulsuj, aż będą dobrze połączone i kremowe.
- Podawać z warzywami i ćwiartkami pity.
Sałatka Edamame i kukurydziana
Na 4 do 6 porcji
Składniki
- 10 uncji mrożonego edamame, łuskane
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 biała cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 (16 uncji) puszki ziaren kukurydzy, odsączonych
- 2 pory, cienko pokrojone
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka świeżej bazylii, mielonej
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki pokruszonego sera feta
Wskazówki
- Podsmażaj edamame na oliwie z oliwek przez kilka sekund, następnie dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
- Dodaj czerwoną paprykę, kukurydzę, por i czosnek i smaż, aż warzywa będą miękkie.
- Przełóż mieszankę warzywną do miski i wymieszaj z bazylią, pomidorem oraz solą i pieprzem. Udekoruj serem feta i schłódź, aż będzie gotowy do podania.
Przepis edamame z sezamem czosnkowym
Na 4 do 6 porcji
Składniki
- 16 uncji mrożonego edamame w muszlach
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki sosu teriyaki
- 3 łyżki jasnobrązowego cukru
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki sezamu
Wskazówki
- Ugotuj edamame w garnku z wrzącą wodą do miękkości; odcedzić i odstawić.
- W osobnym garnku wymieszaj czosnek, sos teriyaki, brązowy cukier, ocet i olej i podgrzej do uzyskania sosu, około 5 minut.
- Dodaj edamame do garnka i dobrze wymieszaj, aby pokryć. Przełóż łyżkę edamame do miski i posyp sezamem. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Więcej zdrowych pomysłów na posiłki i przekąski
- Przepisy wegetariańskie dla mięsożerców: przepisy fleksitarianskie
- 10 najlepszych zdrowych przekąsek dla zapracowanych mam
- 5 najlepszych produktów wysokoenergetycznych
